「ゴーヤの梅あえ」
1人分94kcal/塩分0.7g
材料(2人分)
カリカリ梅...梅2個分
ゴーヤ...1/2本
マヨネーズ...大さじ1
作り方
(1)ゴーヤは種とワタを取って薄切りにし、サッと熱湯に通して冷水に取り、ざるに上げる。
(2)カリカリ梅は粗く刻み、マヨネーズと合わせ、(1)をあえる。
「いかのカリカリ梅炒め」
1人分96kcal/塩分0.9g
材料(2人分)
カリカリ梅...梅2個分
いかの刺身...2人分(100g)
三つ葉...2本
サラダ油...小さじ1
塩、こしょう...各少々
作り方
(1)カリカリ梅は1切れを四つに切る。三つ葉は3cm長さに切る。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、いかと(1)を炒め、塩、こしょうを振る。
「さつま揚げのカリカリ梅スープ」
1人分82kcal/塩分1.5g
材料(2人分)
カリカリ梅...梅2個分
さつま揚げ...1枚
えのきたけ...1パック
水...240ml
しょうゆ...小さじ1
塩...少々
作り方
(1)さつま揚げは小口切りに、えのきは石突きを除き、3cm長さに切る。カリカリ梅は1切れを二つに切る。
(2)鍋に水を入れ、(1)を加えて火にかける。煮立ったらアクをすくい、しょうゆ、塩で調味し、火を止める。
「カリカリ梅とひじきのサッと煮」
1人分40kcal/塩分1.0g
材料(4人分)
カリカリ梅...梅2個分
ひじき(乾燥)...10g
にんじん...3cm
水...100ml
(A)しょうゆ...大さじ1
(A)みりん...大さじ1
作り方
(1)カリカリ梅は1切れを二つに切る。にんじんはイチョウ切りにする。
(2)鍋にひじきと水(分量外)をかぶる程度に注ぎ、火にかける。煮立ったらざるに上げ、水ですすぎ、水をきる。
(3)鍋に(2)を戻し、(1)を入れ、水とAを加えて火にかける。中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮て、火を止める。
詳しい記事はこちら:「カリカリ梅」が味のアクセント「カリカリ梅とひじきのサッと煮」/冷凍梅と梅干しで作る保存食
取材・文/石井美佐 撮影/スタジオCOM(中野正景・江口 拓)