かた焼きそばのちくわチリかけ
1人分352kcal／塩分3.0g
材料（2人分)
ちくわ（1cm幅の斜め切り)...4本
長ねぎの白いところ...10cm
（A）にんにくのすりおろし...小さじ1/2
（A）トマトケチャップ・水...各大さじ6
（A）酒...大さじ1
（A）片栗粉・ごま油...各小さじ1
（A）豆板醬...小さじ1/2
きゅうり（5cm長さのせん切り）...1本
揚げ中華麺（市販品）...2パック
溶きからし...少々
作り方
（1）耐熱ボウルに（A）を合わせ、ちくわと斜め薄切りにした長ねぎを加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Ｗで8分加熱する。
（2）器に揚げ中華麺を盛り、（1）をかけ、きゅうりをのせ、溶きからしを添える。
冷やし中華
1人分498kcal／塩分3.0g
材料（2人分）
ちくわ(長さを3等分し、2～3mm幅の細切り) ...4本
中華麺（生）...2パック
〈薄焼き卵〉卵...1個 塩・サラダ油...各少々
きゅうり...1/2本
トマト...中1個
貝割れ菜...1/4パック
ボイルえび...2尾
〈甘酢たれ〉
（A）しょうゆ...大さじ2
（A）砂糖...大さじ１と1/2
（A）酢...大さじ1
（A）ごま油...小さじ1
（A）水...大さじ6
（A）鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ1/2
（A）ラー油...少々
作り方
（1）卵に塩を加えて溶く。フライパンを温め、薄く油を引いて薄焼きにして錦糸卵を作る。
（2）きゅうりは細切りにする。トマトはへたを取り、6個のくし形に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。ボイルえびは足をハサミで切る。
（3）（A）を合わせて〈甘酢たれ〉を作る。
（4）中華麺は熱湯(分量外)でゆで、水でよくすすいでから氷水(分量外)で冷やし、水をきる。皿に盛り、ちくわと（1）（2）をのせ、（3）を回しかける。
ちくわのみそカツサンド
1人分408kcal／塩分2.8g
材料（2人分）
ちくわ(長さを半分にして縦に半分に切る)...4本
食パン（6枚切り）...4枚
〈バッター液〉
（A）水...1/4カップ
（A）溶き卵...1/2個分
（A）天ぷら粉...大さじ4
パン粉・揚げ油...各適量
〈みそソース〉
（B）みそ（赤出し）・砂糖・みりん...各大さじ2
（B）水...1/3カップ
（B）酢...小さじ1/2
作り方
（1）（B）を合わせて火にかけ、なめらかになるまで煮て、みそソースを作り、冷ましておく。
（2）ちくわは（A）を合わせたバッター液をつけ、パン粉をつける。
（3）170℃の油できつね色になるまで揚げ、油をきる。
（4）（3）を（1）のソースにくぐらせ、食パン2枚に等分にのせ、残りのパンをかぶせる。パンの耳を落とし、各3つに切る。あればピクルスなどを添える。
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
