血流を良くして血液をサラサラにし、血糖値を下げ腸内環境を整える働きや、血栓ができるのを予防するなど、玉ねぎはたくさんの健康に貢献する成分を含んでいます。玉ねぎを酢に漬けた酢玉ねぎには、酢の効果も。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに、「酢玉ねぎ入りヘルシージュース」と「漬け酢ドリンク」の作り方を教えてもらいました。
酢玉ねぎジュース
酢玉ねぎ入り、甘くないヘルシージュースです。
「アスパラガス＋豆乳ジュース」
1人分98kcal／塩分0.4g
材料（1人分）
酢玉ねぎ...50ｇ ※基本の酢玉ねぎの作り方は本記事の下部参照
アスパラガス...50ｇ
豆乳...100ml
作り方
アスパラガスは茎を根元から３cmほど切り落とし、３cm長さに切る。全ての材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
「ほうれん草＋甘酒ジュース」
1人分87kcal／塩分0.3g
材料（1人分）
酢玉ねぎ...50ｇ ※基本の酢玉ねぎの作り方は本記事の下部参照
ほうれん草...50ｇ
甘酒...50ｇ
水...50ml
作り方
ほうれん草は3cm長さに切り、全ての材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
「しょうが＋牛乳ジュース」
1人分130kcal／塩分0.4g
材料（1人分）
酢玉ねぎ...50ｇ ※基本の酢玉ねぎの作り方は本記事の下部参照
しょうが（２～３つに切る）...10ｇ
牛乳...100ml
アマニ油...小さじ１
作り方
アマニ油以外の材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。グラスに移し、アマニ油をたらす。
