寒さが増すとおいしくなる白菜にはアブラナ科特有の健康成分をはじめ、たくさんの栄養が含まれています。旬で栄養豊富な白菜を積極的に食卓に取り入れて、栄養バランスを整えませんか？ 白菜をお酢に漬けると漬物代わりになるだけでなく、料理に加えると味に変化がつけられますよ！ 今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに「酢白菜を使ったヘルシードリンクレシピ」を教えていただきました。
【酢白菜ジュース】
酢白菜や漬け汁を果物や炭酸などと合わせて、栄養抜群のドリンクにします。
写真左から
「酢白菜＋みかんジュース」
1人分38kcal／塩分0.3g
材料（1人分）
酢白菜（軽く汁をきる）...50ｇ ※基本の酢白菜の作り方は本記事の下部参照
みかん（皮をむき、小房に分ける）...50ｇ
水...100ml
作り方
全ての材料をミキサーにかける。
「酢白菜＋キウイジュース」
1人分89kcal／塩分0.3g
材料（1人分）
酢白菜（軽く汁をきる）...50ｇ ※基本の酢白菜の作り方は本記事の下部参照
キウイ（1cm幅の輪切り）...小１個
オレンジジュース...100ml
作り方
全ての材料をミキサーにかける。
「酢白菜＋バナナジュース」
1人分125kcal／塩分0.4g
材料（1人分）
酢白菜（軽く汁をきる）...50ｇ ※基本の酢白菜の作り方は本記事の下部参照
バナナ（1cm幅の輪切り）...約1/2本
牛乳...100ml
作り方
全ての材料をミキサーにかける。
