醬油、味噌、酒など日本人になじみ深い発酵食品を生み出す「麹」。日本特有の麹菌からつくられる麹調味料は、身土不二そのもの。今回は、人気の麹料理研究家・阿部かなこさんによる、「麹」のすばらしさとそれを生かしたレシピをご紹介します。どれも簡単に作れておいしく、体の内側からきれいになりたい方にぴったりのものばかり。ぜひ、毎日の食生活に麹を取り入れて、心も体も心地よい毎日を送りましょう！
※本記事は阿部かなこ著の書籍『体の内側からきれいになる 麹のレシピ』から一部抜粋・編集しました。
初めまして！かなこです
一緒に麹ライフを愉しみましょう！
人は自然から生まれた生き物です。
旬の食材をおいしいと感じること、きれいな景色を見て心が安らぐこと......人が心地いいと感じるのは、すべて自然に近いものに触れたときです。
自然のパワーを得て、心も体も満たされる。
そんな毎日を送るための手段のひとつが、麹生活です。
毎日の食生活に麹を取り入れることで、体の内側から健康になれたり、忙しい人や料理が苦手な人でも簡単においしいごはんをつくることができたり。
麹には、いいことがたくさんあるんです！
何より、日本で生まれたものなので日本人の体質に合うのです。
「 身土不二（しんどふじ）」という言葉があります。
自分の体と土は一体であり、自分の住んでいる国、土地でとれたものを食べようという考え方です。
醬油、味噌、酒など日本人になじみ深い発酵食品も、すべて「麹」からできています。
日本特有の麹菌からつくられる麹調味料は、身土不二そのもの。
ぜひ、毎日の食生活に麹を取り入れて、心も体も心地よい毎日を送りましょう！
