血行を促進し、体を温めてくれる「しょうが」は、冷え性改善に嬉しい食材として積極的に取り入れたいもの。ほかにも強い抗菌力、消化・吸収能力を高める、アンチエイジング、コレステロールの調整などしょうがの健康パワーはたくさんあります。管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに「すりおろしジンジャーシロップと活用ドリンク」を教えていただきました。
すりおろしジンジャーシロップ
炭酸や水で割ると手軽にジンジャードリンクに。紅茶にプラスしたり、ドレッシングや酢の物などの隠し味にも活躍します。
保存期間
冷蔵で約１年間保存可能。
常温保存は避ける。冷凍保存もおすすめで、保存期間は約1年。
材料（作りやすい分量／できあがり430ｇ）
しょうが...100ｇ（正味）
砂糖...100ｇ
水...200ml
レモンの搾り汁...50ml
作り方
① しょうがはよく洗って水けをふく。新しょうがは皮付きで、ひねしょうがも汚れているところだけ取り除き、すりおろす。フードプロセッサーを使うときは、おろし金カッターをセットし、２cm角に切ったしょうがを入れて回しすりおろす。
② 鍋に、①と砂糖、水を加えて火にかける。
③ 煮立ったら中火で10分煮て火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
④ 常温まで冷まし、瓶に入れる。新しょうがで作るときれいなピンク色になることが多い。
「バナナ・小松菜スムージー」
1人分151kcal／塩分0g
材料（1人分）
バナナ...50ｇ
小松菜...50ｇ
すりおろしジンジャーシロップ...大さじ１
牛乳...100ml
作り方
① バナナは皮をむいて幅２cmに切る。小松菜は３cm長さに切る。
② ミキサーに①、ジンジャーシロップ、牛乳を入れて滑らかになるまで攪拌する。
「ジンジャースパークリング」
1人分52kcal／塩分0g
材料（2人分）
すりおろしジンジャーシロップ...大さじ４
炭酸水...100ml
作り方
グラスに１人分のジンジャーシロップと氷（分量外）を入れ、炭酸水を注ぎ、かき混ぜる。
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景・江口 拓）
