「サンドイッチ」と言えば、具材をパンにはさむだけの簡単レシピ。でもシンプルなだけに、しっかりポイントを押さえれば仕上がりのおいしさがぐっとアップして、専門店のようなできばえになります。今回は、フードコーディネーターのナガタ ユイさんに「サンドイッチをおいしく簡単に作るコツ」を教えてもらいました。休日のランチにお試しください。
※この記事は月刊誌『毎日が発見』2023年7月号に掲載の情報を再構成したものです。
サンドイッチをおいしく簡単に作るコツ
材料がシンプルな分、ひとつひとつの作業はていねいに。
以下に気を付けるとグンとおいしくなります。
1．野菜の水分はしっかり取る
余分な水分があるとパンにしみてしまいます。水にさらしてシャキッとさせ、ざるにあげて水気をきり、ペーパータオルで押さえてしっかり水分を取って。
2．素材に合ったソースを選ぶ
パンと具材の接着剤と味つけの役割をもつソース。調味料を混ぜるだけで簡単に作れるので、具材に合わせて使い分けて。
はちみつマヨソース：マヨネーズ5：はちみつ1
しょうゆマヨソース：マヨネーズ10：しょうゆ1
オーロラソース：マヨネーズ1：トマトケチャップ1
にんにくマヨソース：マヨネーズ＋にんにくのすりおろし少量（生の場合はごく少量）
3．きれいに切るコツは包丁の動かし方
（1）刃先から入れる
刃先を入れたら力を入れず、包丁の重みを利用して引きながら耳を切り落とします。押して切らないこと。
（2）上から軽く押さえて切り分け
1回切ったらペーパータオルで包丁の汚れを拭き取り、まな板につくまでしっかり刃を入れます。切るときは断面を考えて向きに注意しましょう。
