何となく適当になりがちな「昼ごはん」。でも、ちょっとだけ「冒険」すれば、料理の時間が楽しくなって、しかもおいしいひとときが過ごせるんです。そこで、料理レシピ本大賞in Japan準大賞受賞作のシリーズ第3弾『休日が楽しみになる昼ごはん』（小田真規子、谷 綾子／文響社）から、時間に余裕のある休日の昼ごはんを、「一工夫でおいしく楽しく変えられるレシピ」を連載形式でお届けします。
ボウルなしでパティが作れる 解放ハンバーガー
ひき肉をこねたあとのボウルって、脂がついて、洗うのがめんどくさいですよね。
でも、このハンバーガー、ひき肉のパックでパティが作れるので、ボウルは使いません。
フォークとペーパータオルを駆使するので、手もほとんど汚れません。
「しっかりこねなくてもいいの？」と思うかもしれませんが、逆に、それがいいんです。
肉の不ぞろいなごろごろ感とジューシー感が現れて「肉」をとことん感じられるパティになります。
さあ、ここはお家です。
遠慮しないで、大口でガブリと頬張って。
無駄な洗い物からも解放。
閉じていた気分も解放。
午後からの自分を解放的にしてくれる昼ごはんです。
材料（2個分）
A
・牛ひき肉...300ｇ
・小麦粉...大さじ1と1/2
・塩、粗びきこしょう...各小さじ1/3
サラダ油...小さじ1
B
・ケチャップ...大さじ2
・中濃ソース・粒マスタード...各小さじ1
トマト（1㎝厚さの輪切り）...2枚
玉ねぎ（薄切り）... 30ｇ
大きめの丸パン...2個
作り方
１．下の方法でパティを作る。
・ひき肉のパックにA を入れ、フォークで1分混ぜて、2等分にする。
・1つずつペーパータオルの上にあけ、直径10～12cm の円形にする。
２．フライパン（ 26㎝）に油を30秒中火で熱し、パティを入れ、4～5分、返して4～5分焼く。
３．パンは厚みを半分に切り、軽くトーストする。
４．パンにパティをのせ、Bのソースを適宜かけ、トマト・玉ねぎをのせてサンドする。
「ベーコンレタスハンバーガー」
レタスのシャキシャキと、ベーコンの燻製感が、お店っぽさをさらに高める。
「食パンバーガー」
丸パンもバンズも手に入らない。そんなときはこれ。食パンの甘みで肉がさらにおいしく。
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レシピは、麺、米、パンをテーマにしたものから、ワンプレート、鍋、サラダまで。昼ごはんを作るのが楽しくなるレシピ集です
