ダイエット効果や健康効果が多くのメディアで注目されている食材、「もち麦」。なぜもち麦が身体にいいのか？ ダイエットしたい人にオススメなのかを、順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生がわかりやすく解説します。
もち麦によって2週間で変わる体を、あなたも感じてみませんか？
※この記事は『2週間で体が変わる「もち麦」ダイエット』（小林 弘幸／KADOKAWA)からの抜粋です。
前の記事「上手にもち麦を食べるための「炊き方・ゆで方・保存法」／もち麦ダイエット（６）」はこちら。
●もち麦スムージー
まずは朝食に「飲むだけ」から。腸内環境を整えるヨーグルトもプラスしました。
スムージーレシピのポイント
1 そのままでもおいしくいただけますが、スムージーに慣れていない方は、お好みではちみつをプラスすると飲みやすくなります。
2 作ったスムージーはすぐに飲みましょう。時間がたつと、分離したり、変色するものもあります。
トマトの酸味もりんご&ヨーグルトでまろやかに
「トマトとりんごのもち麦スムージー」
1人分エネルギー171kcal、食物繊維3.9g
材料（1人分）
ゆでもち麦...大さじ４（40g）
トマト...1/2個
りんご...1/4個
ヨーグルトドリンク...1/2カップ
作り方
1 トマトはヘタをとり、２～３cm角に切る。りんごは皮付きのまま、芯と種を取り除き、２～３cm角に切る。
2 ミキサーにヨーグルトドリンク、トマト、ゆでもち麦、りんごの順に入れ、攪拌する。
●もち麦サラダ
腹持ちのよいもち麦にたんぱく質をプラスし食べごたえを重視しました。朝食や夜食にも最適です。
モチッ、プチっとした食感が楽しい華やかなひと品
「サーモンともち麦のミックスサラダ」
材料（1人分）
ゆでもち麦...大さじ４（40g）
玉ねぎ...1/16個
リーフミックス...30g
オリーブ油...小さじ１
スモークサーモン...30g
A 粒マスタード・酢・薄口しょうゆ・オリーブ油...各小さじ１
塩・粗挽きこしょう...各少々
作り方
1 玉ねぎは薄切りにし、水に10分ほどさらし、水気を切る。
2 フライパンにオリーブ油を熱し、ゆでもち麦をしっとり感がなくなるまで炒める。
3 スモークサーモンは一口大に切る。Aを混ぜ合わせる。
4 器にリーフミックス、１、サーモン、２を盛り、Aをかけていただく。
【もち麦MEMO】
もち麦をオリーブ油で炒めるとプチプチ感がアップ！
オイルでコーティングし、ドレッシングなどの水分でもち麦がふやけるのを防ぐ働きもあります。ふやけても味がしっかりしみておいしく食べられますが、プチプチした食感を楽しみたいなら、このちょっとしたひと手間をおすすめします。
次の記事「もち麦を入れてヘルシーに！ たっぷり根菜スープやチャーハンレシピ／もち麦ダイエット（８）」はこちら。
