梅干しを酢で漬ける
「梅干しサワー」
酢のアミノ酸が梅の代謝促進の働きや抗酸化作用を高め、さまざまな有効成分の吸収もとても良くなります。
大さじ１あたり22kcal／塩分0.2g
材料（できあがり300ml）
塩だけで漬けた梅干し...100ｇ
氷砂糖...100ｇ
りんご酢...200ml
作り方
（1）瓶に氷砂糖を入れて梅干しを加え、りんご酢を注ぐ。
（2）ふたはしないで電子レンジ600Wで30秒加熱する。ふたをして常温に12時間おいたら完成。
【注意点】梅を調理、保存する際は、容器はガラスやほうろうなどの酸に強い材質のものを使います。アルミ製はさびることがあるので注意です。
●常温で１年保存できる。猛暑日が続くときは冷蔵がおすすめ。
●氷砂糖は上白糖、きび砂糖や黒糖に代えてもよいが、溶けにくいので、ときどき乾いた箸でかき回して溶かす。
●酢は、穀物酢、米酢、玄米酢、黒酢などでもよい。
●摂取量の目安は、１日に大さじ１～２。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用する。
【次回】梅干しを干すだけ！ 簡単「梅干しフレーク」の作り方と3つの応用レシピ＆「梅びしお」の作り方
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景・江口 拓）
