忙しくても、料理が苦手でも、比較的に簡単に作れるのが「スープ」の魅力。そこで、スープ作家の有賀薫さんが、遅い時間でも気軽に作れるレシピをまとめた著書『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）から、1週間のシーンに合わせたスープレシピをお届けします。
火曜日とスープと私（頑張る人の最後の味方）
一汁一飯定食ならラクして満腹！
「仕事忙しくてランチ食べ損ねた！」「夜遅くなっちゃって、もうおなかすいているのかどうかもわからない......」、そんな頑張り屋さんの人にこそ、夜ごはんくらいしっかり食べてもらいたいもの。
白いごはんによく合って満足感のある味つけとボリュームの、「おかずスープ」をご紹介します。
「夜遅くに食べるのは罪悪感ある......」という人にも、スープだったら安心して食べてもらえそうです。
白いごはんにスープの旨みが染みる
「こってり角煮風の豚肉汁かけ丼」
材料（2人分）
豚肉切り落とし（バラや肩ロースなど、脂の多い部分）...200ｇ
ゆで卵...2個
砂糖...大さじ2
しょうゆ...大さじ2・5
サラダ油...小さじ1／2
ごはん...適量
△長ねぎ
作り方
①豚肉は食べやすく切る。鍋に湯を沸かして肉を入れてほぐし、色が変わったらざるにあげる。
※肉を一度ゆでるとくさみのないおいしさに
②肉、砂糖、水300mlを鍋に入れ、中火で5分煮る。
殻をむいたゆで卵としょうゆ、サラダ油を加えて、さらに5分煮る。
③器によそったごはんに②の肉を汁ごとかけ、切ったゆで卵をのせる。好みで薄切りにした長ねぎをのせる。
※黒砂糖を使うとさらにこっくり味に
イラスト／伊藤ハムスター 撮影／土居麻紀子
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