意外なおいしさに驚くはず! 「ゴーヤ」夏バテ予防ドリンク3種

その独特な苦みに健胃作用や肝機能を高める働きがあり、夏バテの予防効果が期待できるゴーヤ。ビタミンCもとっても豊富で、さらに貧血の予防に役立つ葉酸や、高血圧予防に欠かせないカリウムなど、多くの健康効果が期待できる優れものです。そこで、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに教えていただいた「ゴーヤのスタミナドリンク」の作り方をご紹介します。

「ゴーヤバナナジュース」

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1人分223kcal/塩分0.2g

材料(2人分)
ゴーヤ...1/2本
バナナ...1本
牛乳...1カップ
ヨーグルト...1/2カップ
はちみつ...大さじ2

作り方
ゴーヤ、バナナ、牛乳をミキサーでかくはんし、ヨーグルト、はちみつを加えて混ぜる。

「ゴーヤスカッシュ」

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1人分83kcal/塩分0g

材料(2人分)
ゴーヤ...1/2本
冷水...1/2カップ
レモン汁...1個分
炭酸水...1/2カップ
はちみつ...大さじ2

作り方
ゴーヤ、冷水、レモン汁をミキサーでかくはんする。グラスに入れ、炭酸水とはちみつを加えてスプーンでよく混ぜる。

「ゴーヤミルク」

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1人分125kcal/塩分0.1g

材料(2人分)
ゴーヤ...1/2本
キャベツ...1枚
にんじん...1/3本
ピーマン...1/2個
牛乳...1/2カップ
はちみつ...大さじ2
水...3/4カップ

作り方
材料全部をミキサーでかくはんする。

【まとめ読み】特集「ゴーヤレシピとゴーヤ酢」の記事リスト

取材・文/石井美佐 撮影/スタジオCOM(中野正景・江口 拓)

 

<教えてくれた人>

管理栄養士 料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

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『村上祥子のシニア料理教室』

(村上祥子/女子栄養大学出版部)

1,300円+税

月に一回開かれるシニア向け料理教室で人気のメニューが満載。「これならできる!」「食べやすい!」と生徒さんたちに大好評の130のレシピを公開しています。

この記事は『毎日が発見』2020年7月号に掲載の情報です。

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