【ご飯に】
豚そぼろとねぎの混ぜずし
うま味のあるすし酢が簡単に作れます
1人分405kcal／塩分1.3g
材料（2人分）
豚ひき肉...100g
万能ねぎ...２本
温かいご飯（かために炊いたもの）...茶碗２杯分（300g）
（A）昆布酢（またはしいたけ酢）...大さじ１と1/2
（A）塩...小さじ1/4
（A）砂糖...小さじ１
植物油...小さじ１
（B）しょうゆ・みりん...各小さじ１
（B）しょうがの搾り汁...小さじ1/2
作り方
（1）万能ねぎは小口切りにする。
（2）ボウルにご飯を入れ、合わせたAを加えて混ぜる。
（3）フライパンに植物油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらBを加え、汁けがなくなるまで炒める。
（4）（2）に（3）、（1）を加えてさっと混ぜる。
煮干しの冷や汁ご飯
食欲のない日にもさらさら食べられる
1人分392kcal／塩分1.5g
材料（2人分）
木綿豆腐...1/2丁
きゅうり...1/2本
みょうが...１個
青じそ...２枚
煮干し酢の煮干し...６本
ご飯...茶碗２杯分（300g）
塩...少々
（A）煮干し酢（またはかつお節酢）...大さじ1
（A）みそ...大さじ１
（A）白すりごま...大さじ２
（A）水...１と1/4カップ
作り方
（1）豆腐はペーパータオルに包んで皿にのせ、おもしをのせて15分ほどおいて水けをきる。
（2）きゅうり、みょうがはそれぞれ小口切りにし、きゅうりは塩をふって10分ほどおく。青じそはせん切りにする。
（3）器にご飯を盛り、水けを絞ったきゅうり、大きくちぎった豆腐をのせる。合わせたAを注ぎ、煮干し、みょうが、青じそをのせる。
※かつお節酢の場合は、煮干しの代わりに漬けていないかつお節少々をのせる。
詳しい記事はこちら：夏にぴったりな「混ぜずし」に「冷や汁」♪ 「だし酢」のご飯レシピで暑さを乗り切ろう
【まとめ読み】特集「毎日「だし酢」宣言！」記事リストはこちら！
取材・文／坂本典子、佐藤由香（シェルト*ゴ） 撮影／南雲保夫 栄養計算／スタジオ食
