【スープ・サラダに】
夏野菜のだし酢びたし
野菜は好みのものに替えても
1人分92kcal／塩分0.5g
材料（作りやすい分量・約４人分）
とうもろこし...１本
ズッキーニ...１本
かぼちゃ...200g
（A）かつお節酢（または煮干し酢）...大さじ４
（A）水...大さじ２
（A）しょうゆ...小さじ2
かつお節酢のかつお節...少々
作り方
（1）とうもろこしは２cm厚さの輪切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを取り、１cm厚さの半月切りにする。
（2）アルミホイルに（1）をのせて包み、魚焼きグリルで10分ほど（またはオーブントースターで15分ほど）焼く。
（3）バットなどにAを合わせ、（2）を加えて10分ほど漬ける。器に盛り、かつお節をのせる。
※煮干し酢の場合は、かつお節の代わりに漬けた煮干し少々を添える。
レタスと桜えびのサラダ
だし酢ドレッシングでうま味アップ
1人分57kcal／塩分0.6g
材料（2人分）
レタス...大1/3個（150g）
桜えび...４g
（A）塩...少々
（A）ごま油...小さじ２
（B）昆布酢（またはしいたけ酢）...大さじ１
（B）オイスターソース...小さじ１
作り方
（1）鍋に湯を沸かし、煮立ったらAを加え、レタスを大きくちぎって入れる。レタスの色が変わったらすぐにざるに上げ、水けをきって器に盛る。
（2）（1）に桜えびを散らし、合わせたBをかける。
台湾風豆乳スープ
軽い朝ごはんにもおすすめ
1人分148kcal／塩分1.6g
材料（2人分）
油揚げ...1/2枚
味つきザーサイ...20g
香菜...適量
無調整豆乳...2カップ
（A）煮干し酢（またはかつお節酢）...大さじ２
（A）薄口しょうゆ...小さじ２
ラー油...小さじ１
作り方
（1）油揚げは短冊切りにし、ザーサイは刻む。香菜はざく切りにする。
（2）器にA、ザーサイを等分に入れ、沸騰しない程度に温めた豆乳を加えて混ぜる。油揚げ、香菜をのせ、ラー油をたらす。
