ブルーベリー（冷凍）
ブルーベリーに含まれるアントシアニンというポリフェノールには、AGEを減らす働きが。特に、肌の老化予防に期待ができます。
おすすめは
収獲後すぐに冷凍したものはアントシアニンが増加します。
食べる頻度
毎日摂取OK
摂取量の目安
1日200gまで。1回50粒までを1日2〜3回食べるのが◎。糖質が多めなので、摂り過ぎには注意を。
ヨーグルトにブルーベリー（冷凍）を適量のせる。朝食にぴったりな一品。
高カカオチョコレート
カカオポリフェノールは、チョコレートに含まれる食物繊維やミネラルとともに抗酸化・抗炎症作用を発揮。動脈硬化の予防にも役立ちます。
おすすめは
糖質が低めなカカオ70%以上のチョコレートを選びましょう。
食べる頻度
毎日摂取OK
摂取量の目安
1日15～25g 。カカオ70%以上のものを1回5g 、1日で3～5回食べるのがベスト。
エクストラバージンオリーブ油
オリーブ油には糖質の吸収を抑え、血糖値の乱高下を防ぐ働きが。また、酸化やAGEを抑えて老化予防にも強いパワーを発揮します。
おすすめは
なるべく加熱せずに摂取を。酢や塩、こしょうと合わせてドレッシングにも。
食べる頻度
毎日摂取OK
摂取量の目安
1日大さじ1～2杯程度。1日3食の中で、できるだけ均等に摂るのがおすすめ。
冷奴にエクストラバージンオリーブ油をかけても良く合います。
参考：『決定版 糖質オフの教科書』（著／牧田善二 新星出版社）、厚生労働省 21世紀における国民健康づくり運動「健康日本21」
「摂取量の目安」は、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」をもとに編集部で作成。
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レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子 取材・文／寳田真由美（オフィス・エム） 撮影／米山典子
