こんにちはtommyです。

ブログ"tommyの心地よい暮らし"にて、家事の工夫や日々のささやかな楽しみなどを綴っています。夫、娘、息子、ハムスターと暮らす40代の主婦です。

前の記事「ポリ袋で簡単♪みそ作りを【やってみた】」はこちら。

新緑がまぶしい季節になりました。庭の柿の木には、黄緑色の若葉がたくさんついています。陽に照らされ輝く様や、風でさわさわと揺れる音が、なんとも心地よい今日この頃です。

先日、柿の葉を使っての押しずしレシピをみつけました。この葉を食卓に飾れるなんて♪色鮮やかな景色が目に浮かぶようで、ワクワク気分に。さっそく作ってみました。

参考にしたのは、水谷昭美さんのレシピです。

【作り方】

1.葉を摘み、洗って水気をとる。

2.塩さばに適量の塩をふり、グリルでこんがり焼いて、約2㎝幅に切る。
（骨を丁寧に取りのぞいておく）

3.ゆでえびは、買ってきたものを使用。
少量の酢と塩を加えた水に30分ほど浸し、しっとりさせてから上げる。

4.甘味控えめの酢飯づくり。酢、砂糖、塩（4：2：1.5の割合）を合わせ、硬めに炊いた熱々のご飯に回しかける。
うちわなどで仰いで粗熱を取りながら、しゃもじでさっくりと混ぜて味をなじませる。
※合わせ酢の分量はお好みでどうぞ。

5.酢飯を俵型に握る。

100均の"にぎり寿司の型"を使うと、簡単です♪

6.葉に酢飯と具材をのせ包みこむ。

7.飯台に並べ、お皿などで重しをして20～30分おく。
味がなじめばできあがり♪

お皿に盛ってみたら♪

グリーン色の葉が映え、とても美しい仕上がりになりました。時間とともに葉もしっとり。味もしみて美味しかったです！

卵焼きやサーモンなど好きな具材をのせるのもよし！子供も喜ぶメニューになりますね♪
母の日や父の日、お祝いの食卓にも合いそうです。

天ぷらにしてもGOOD♪

新芽は、天ぷらにすると美味しいと聞いたので、試してみました。

塩をふりかけていただくと、これはうまい！いつも眺めている柿の木の葉、まさか食べれるなんて、驚きです。あと2週間早かったら、新芽もたくさんあったのになぁ。

「新芽の大盛天ぷら」来年の楽しみにとっておこうと思います♪

柿の葉を使った押しずしや天ぷら、とても簡単に作れました。

「見て、触れて、食して楽しむ」暮らしの彩に、みなさまも、是非どうぞ♪