【かき揚げ】
1人分67kcal／塩分0.2g
材料（2人分）
切り干し大根...10g
にんじん...30g
（A）天ぷら粉・水...各大さじ2
揚げ油...適量
塩...少々
作り方
（1）切り干し大根はサッと水洗いして固く絞り、2cm長さに切ってほぐす。にんじんは4cm長さのせん切りにする。
（2）（A）を合わせ、（1）を加えて混ぜ、大さじ1ずつすくって箸で平らに形を整え、170℃の油でパリッとするまで揚げ、油をきる。食べるときに塩を振る。
構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
