麻婆豆腐
調理時間：20分 日持ち：2～3日
麻婆豆腐の素を使わずに中華麹でつくってみたら、いつもとひと味違うおいしさに！ご飯にのせても美味。
材料（2～3人分）
豚ひき肉 ... 150g
豆腐 ... 1 丁（350g）
長ねぎ ... 1/2 本
しいたけ ... 4 個
にんにく ... 1 かけ
豆板醬 ... 小さじ1
ごま油...大さじ1
A： 中華麹 ... 大さじ2
酒 ... 大さじ2
甜麺醬 ... 大さじ1
てんさい糖 ... 小さじ1
醬油 ... 小さじ2
水 ... 250㎖
片栗粉 ... 大さじ1/2
水 ... 大さじ1
糸唐辛子（あれば） ... 適量
つくり方
1. 豆腐を食べやすい大きさに切る。ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。A は混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったらねぎ、しいたけ、ひき肉、豆板醬を加え、肉の色が変わるまで炒める。
3. 豆腐とA を入れて煮立ったら、片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
4. 器に盛り、糸唐辛子をのせる。
ニラと卵とわかめのスープ
調理時間：15分 日持ち：2～3日
ニラと中華麹は相性抜群。
中華料理屋さんで出てくるようなスープが、家で簡単につくれます！
材料（2人分）
ニラ ... 1/2 袋
乾燥わかめ ... 3g
卵 ... 1 個
A： 中華麹 ... 大さじ2
酒 ... 大さじ1
醬油 ... 小さじ1
水 ... 500㎖
つくり方
1. ニラを3cm幅に切る。わかめは水で戻す。卵は溶きほぐす。
2. 鍋にニラ、わかめ、A を入れて火にかける。煮立ったら、溶き卵を流し入れる。
