万能塩麹鶏そぼろ
調理時間：10分 日持ち：4～5日
塩麹を使った鶏そぼろは、忙しい人におすすめの常備菜。
そのままご飯にのせてもいいし、いろいろな料理に使えてまさに「万能」なおかずです。
材料（つくりやすい分量）
鶏ひき肉 ... 250g
塩麹 ... 大さじ2 と1/2
油 ... 大さじ1/2
酒 ... 大さじ１
てんさい糖 ... 小さじ１
つくり方
1. ボウルにひき肉と塩麹を入れて、混ぜ合わせる。
2. フライパンに油を熱し、1 を入れて炒める。色が変わったら酒とてんさい糖を入れて、調味する。
MEMO
鶏ひき肉を使うときは、鶏むね肉や鶏もも肉を買って、フードプロセッサーでミンチにしています。
好みの部位でひき肉がつくれます。
こんな料理に使える！
万能塩麹鶏そぼろをつくっておけば、こんな料理に使いまわせます。お弁当づくりにもお役立ち！
■コロッケのたねに
ゆでたじゃがいもに混ぜ込むだけで、コロッケのたねが完成。
■野菜のトッピングに
アボカドやレタス、オクラなどの野菜にかけるだけで一品に。
■おにぎりの具に
ご飯に混ぜて握る。枝豆などと一緒に混ぜるのもおいしい。
