血栓を予防したり免疫力を高めたり、殺菌力もあったりと、さまざまな健康効果が期待できる最強食材、新しょうが。夏でも体を中から温めるので、冷房対策にもぴったりです。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子（むらかみ・さちこ）さんに、「酢しょうがを活用した夏のさっぱりレシピ」を教えてもらいました。
【前回】血液サラサラ効果と夏の冷房対策！ 「酢しょうが」と芽しょうがを使った「はじかみしょうが」の作り方
簡単！ 美味！ さっぱり夏の酢しょうがレシピ
しょうがたくあん
1人分31kcal／塩分0.5g
材料（2人分）
酢しょうが...30ｇ
たくあん...20ｇ
青じそ...１枚
ごま油...小さじ1/2
白いりごま...小さじ1/2
作り方
（1）酢しょうがとたくあんはせん切りにし、青じそも１cm長さのせん切りにする。
（2）（1）をボウルに入れ、ごま油、ごまを混ぜる。
長いもと酢しょうがのサラダ
1人分95kcal／塩分0.5g
材料（2人分）
酢しょうが...30ｇ
長いも...100ｇ
ハム（薄切り）...１枚
サラダ菜...１枚
（A）塩、こしょう...各少々
（A）サラダ油...小さじ２
（A）こしょう...少々
作り方
（1）長いもは皮をむいて短冊切りにする。酢しょうがとハムはせん切りにする。
（2）ボウルにAを合わせ、（1）を加えてあえ、サラダ菜とともに器に盛る。
きゅうりもみ
1人分24kcal／塩分0.7g
材料（2人分）
酢しょうが...15ｇ
きゅうり...１本
カットわかめ（乾燥）...小さじ１
水...大さじ１
塩...小さじ1/4
（A）水...大さじ１
（A）酢しょうがの漬け汁...大さじ１
（A）ちりめんじゃこ...大さじ１
作り方
（1）カットわかめは水を加え、２～３分おいて戻す。酢しょうがはせん切りにする。
（2）きゅうりは薄い小口切りにして塩を振って混ぜ、しんなりしたら固く絞る。
（3）ボウルにAを合わせ、（1）（2）をあえる。
パプリカのじゃこ炒め
1人分91kcal／塩分0.8g
材料（2人分）
酢しょうが...30ｇ
赤パプリカ・黄パプリカ...各1/2個
ちりめんじゃこ...大さじ２
ごま油...小さじ１
しょうゆ...小さじ１
作り方
（1）パプリカは種とへたを除き、縦に１cm幅に切る。酢しょうがはせん切りにする。
（2）耐熱ボウルに（1）を入れ、ちりめんじゃこをのせ、ごま油としょうゆをかける。
（3）ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで５分加熱する。取り出してよく混ぜる。
