高血圧、風邪、がんも予防!? 毎日おいしい「酢白菜」の健康レシピ【まとめ】

【酢白菜ジュース】

酢白菜を果物と合わせて、栄養抜群のドリンクにします。

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写真左から

「酢白菜+みかんジュース」

1人分38kcal/塩分0.3g

材料(1人分)
酢白菜(軽く汁をきる)...50g
みかん(皮をむき、小房に分ける)...50g
水...100ml

作り方
全ての材料をミキサーにかける。

「酢白菜+キウイジュース」

1人分89kcal/塩分0.3g

材料(1人分)
酢白菜(軽く汁をきる)...50g
キウイ(1cm幅の輪切り)...小1個
オレンジジュース...100ml

作り方
全ての材料をミキサーにかける。

「酢白菜+バナナジュース」

1人分125kcal/塩分0.4g

材料(1人分)
酢白菜(軽く汁をきる)...50g
バナナ(1cm幅の輪切り)...約1/2本
牛乳...100ml

作り方
全ての材料をミキサーにかける。

詳しい記事はこちら:フルーツ×酢白菜♪ 健康でさっぱりおいしい「酢白菜を使ったヘルシードリンク」

【漬け汁ドリンク】

漬け汁を炭酸などと合わせて、栄養抜群のドリンクにします。

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写真左から

「サワーペリエ」

1人分23kcal/塩分0.3g

材料(1人分)
酢白菜の漬け汁...50ml
黒酢...大さじ1
ペリエ...100ml
氷...適量
作り方
グラスに氷を入れて漬け汁と黒酢を加え、ペリエを注ぐ。

「ジンジャーハクサイ・スカッシュ」

1人分53kcal/塩分0.3g

材料(1人分)
酢白菜の漬け汁...50ml 
しょうがの薄切り...4枚
砂糖...大さじ1
炭酸水(冷えたもの)...100ml
ローズマリー...2本

作り方
グラスに漬け汁、しょうが、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。炭酸水を注ぎ、ローズマリーを加える。

「サワーサングリア」

1人分43kcal/塩分0.3g

材料(1人分)
酢白菜の漬け汁...50ml 
レモン(輪切り)...1枚
ぶどうジュース...50ml
氷...適量

作り方
グラスに氷とレモンを入れて、漬け汁とぶどうジュースを注ぐ。

詳しい記事はこちら:スカッシュ、サングリア...おしゃれで栄養抜群な「酢白菜の漬け汁ドリンク」レシピ

【次ページ:酢白菜ちょい足し&アレンジレシピ♪】

 

<教えてくれた人>

管理栄養士 料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

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『村上祥子のシニア料理教室』

(村上祥子/女子栄養大学出版部)

1,300円+税

月に一回開かれるシニア向け料理教室で人気のメニューが満載。「これならできる!」「食べやすい!」と生徒さんたちに大好評の130のレシピを公開しています。

この記事は『毎日が発見』2021年2月号に掲載の情報です。

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