「なんだか疲れた」は年齢のせい？ たまってしまった疲労感やだるさは、自律神経の乱れが原因かもしれません。自律神経を整えて、若返りによい10レシピをシリーズでご紹介。まずはオススメの4つの「みそ汁」レシピを、順天堂大学教授・小林弘幸先生に教えていただきました。
「みそ汁」は若返りの最適食です！
みそ汁が若返りにいい理由
・みその主原料｢大豆｣は。もともと豊富な栄養がある。
・大豆のたんぱく質は酵素で分解されて一部がアミノ酸となるが、必須アミノ酸8種類が全て含まれている。
・血圧上昇を抑制し、糖の吸収スピードを抑える作用がある。
タンパク質が豊富に摂れる！「鶏団子汁」
材料（2人分）
鶏ひき肉...100g
A
しょうが(みじん切り)...小さじ１
酒...小さじ１
塩...ひとつまみ
キャベツ...50g
にんじん...20g
だし汁...400ml
味噌...大さじ1
作り方
①鶏ひき肉とＡをボウルに入れ、よく混ぜる。
②キャベツは手で一口大にちぎる。にんじんは短冊切りにする。
③鍋にだし汁を入れ煮立たせ、①をスプーンでー口大にすくい入れ、落としぶたをして中火で5分ほど煮る。
④②を加え、火が通ったら火を止め、みそを溶き入れる。
低脂肪＆高たんぱくのヘルシー料理「たらのどんがら汁」
材料(2人分)
たら(切り身)･‥２切れ(約160g)
長ねぎ...1/4本(30g)
木綿豆腐...1/3丁
酒...大さじ１
だし汁...400ml
みそ...大さじ1
のり...全形1/2枚
作り方
①たらは3等分に切り、酒をふっておく。長ねぎは斜め切りにする。木綿豆腐は手でー口大にちぎる。
②鍋にだし汁を入れ煮立たせ、①を入れ中火で3分ほど煮る。
③火を止め、みそを溶き入れる。
④器に盛り、のりをちぎってのせる。
乳酸菌＆発酵食で快腸に「豚キムチ汁」
材料(2人分)
玉ねぎ...1/4個
キムチ...40g
だし汁...400ml
豚ばら肉...60g
みそ...大さじ1
ごま油...大さじ1/2
作り方
①玉ねぎはくし切りにする。
②鍋にごま油を熱し、玉ねぎとキムチを炒める。玉ねぎが透明になってきたらだし汁を入れ、豚肉を加えて中火で2～3分煮る。
③火を止め、みそを溶き入れる。
カルシウムと食物繊維が豊富「切り干し大根のみそ汁」
材料（2人分）
切り干し大根...10g
にんじん...20g
しいたけ...1枚
だし汁...400ml
みそ...大さじ1
作り方
①切り干し大根は水（分量外）につけて戻し、水けを切ってざく切りにする。にんじんは短冊切りに、しいたけは5mm幅の薄切りにする。
②鍋にだし汁と①を入れてふたをして、弱火で3～４分煮る。
③火を止め、みそを溶き入れる。
取材・文／三村路子 撮影／菅原史子
