豆乳とヨーグルトといえば、体によい食品の代表格。この2つで作る豆乳ヨーグルトは、筋力アップや心臓病予防にも役立つ優秀な食品でもあります。また、豆乳のたんぱく質は消化、吸収に時間がかかるので「満腹感」が得やすく、ダイエットしている人にもおすすめ。そこで、料理研究家で管理栄養士の村上祥子さんに、豆乳ヨーグルトとの相性がバッチリな素材を教えてもらいました。
フルーツをちょい足し！
１人分101kcal／塩分0g
フレッシュフルーツの特徴はビタミンＣを多く含むこと。豆乳ヨーグルトのたんぱく質の消化と吸収を助けます。
[１人分]
豆乳ヨーグルト100ｇ＋フルーツ（キウイ、バナナ、ブルーベリーなど好みで）100ｇ
グラノーラをちょい足し！
１人分200kcal／塩分0.8g
豆乳ヨーグルトにグラノーラをプラスして食物繊維を補給。腸内細菌を活発にし、免疫力をアップします。
[１人分]
豆乳ヨーグルト100ｇ＋グラノーラ1/2カップ
はちみつをちょい足し！
１人分116 kcal／塩分0g
はちみつの固形成分の半分を占める果糖（フルクトース）は、肝臓にあるフルクトキナーゼという酵素でエネルギーに変わります。豆乳ヨーグルトの消化吸収に力を発揮。
[１人分]
豆乳ヨーグルト100ｇ＋はちみつ大さじ１
ごまをちょい足し！
１人分102kcal／塩分0g
ごまはリグナン類が豊富で、代表的な成分であるセサミンは抗酸化作用が強く、豆乳ヨーグルトをさらに補助してアンチエイジングに働きます。
[１人分]
豆乳ヨーグルト100ｇ＋ごま大さじ１
【おさらい】豆乳ヨーグルトの作り方
全量279kcal／塩分0.1g
材料（できあがり585g）
市販のヨーグルト...60ｇ
豆乳...500ml
作り方
１ 耐熱の保存容器に豆乳を注ぐ。
２ ふたはしないで、電子レンジ600Ｗで３分加熱する。これで40℃前後になり、乳酸菌が繁殖しやすい温度帯になる。
３ 2に市販のヨーグルトを加えて混ぜたらふたをして、室温に夏は1時間、冬は２時間を目安におく。ヨーグルト状に固まればできあがり。
冷蔵で１週間
冷凍で1カ月保存可能
※できあがりまでの時間は季節によって多少変動します
※できたヨーグルトは次の種菌として使うことができますが、回を重ねるたびにヨーグルト化する時間が長引くので、１回を限度としてください
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