60平米の賃貸マンションで、共働きをしながら4人の子どもを育てるベリーさん。ブログにつづったワーキングマザーの暮らしのワンシーンに、家事をラクにするたくさんの工夫があると話題になっています。今回は、そんなベリーさん初の著書『シンプル丁寧に暮らす』（すばる舎）から、すぐに真似できる「暮らしをラクにするコツ」を一部抜粋してお届けします。
らくちん・美味しい おかずレシピ①
「手羽元と白菜の煮物・手羽元のタンドリーチキン風」
手羽元は安くてボリュームもあり、煮込むとほろほろになって美味しい。
よく作る調理方法を2つご紹介。
〈作り方〉（手羽元と白菜の煮物）
鍋を熱し、油を敷く。
手羽元の皮目を焼いたら、かぶるくらいの水を入れ、カットした白菜も加える。
酒、みりん、醤油を1:1:1の割合で加えて味付けし、肉に火が通るまで煮る。
〈作り方〉（手羽元のタンドリーチキン風）
ビニール袋に手羽元、プレーンヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、塩少々、はちみつ、すりおろしにんにく・生姜を入れて揉み込み、1～2時間漬けておく。
鍋に油を敷き、漬け汁ごと鶏手羽を入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にして煮込む。
らくちん・美味しい おかずレシピ②
「レバーの竜田揚げ」
鉄分補給のため、定期的にレバーを食べるようにしています。
新鮮なレバーを見つけたら作る1品。
カラッと揚げると食べやすいのか、子供たちもよく食べます。
〈作り方〉
清潔なビニール袋にレバーを入れ、塩こしょうする。
小麦粉を入れて袋を振り、レバーの表面にうっすらとまぶす。
表面がカリッとなる程度に油で揚げて、出来上がり。
塩こしょうの他、ニンニク醤油で味付けしても美味しい。
撮影／林ひろし
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キッチンの使い方や物の管理法、家のルールまで、スモールスペースでも6人家族がストレスなく暮らす工夫が全7章にわたって紹介されています
