肝臓に中性脂肪が過剰にたまる肝脂肪。患者数は推定約3000万人で、4人に1人と言われています。そこで肝臓のダイエットを始めてみませんか。肝臓ダイエットを始める前に、まずは肝臓の状態を確認しましょう。栗原クリニック東京・日本橋院長の栗原 毅（くりはら・たけし）先生に、「『粉茶』を使ったレシピ」について教えてもらいました。
【前回】ほのかな苦味が隠し味に！ 「茶葉」を使った健康グルメで「肝臓ダイエット」
【最初から読む】血圧も血糖値も下がる肝臓ダイエット。まずは「肝臓の健康度」をチェックしよう！
栄養価が高く、手軽さも抜群
使うのは粉茶
カテキン含有量多めなど、お好みで選択を。
緑茶みそで彩り鮮やか
ごちそう感ある一皿
「白身魚の緑茶焼き」
1人分84kcal／塩分1.0g
材料（2人分）
白身魚（たい、たら、さわらなど）...2切れ
塩...少々
酒...少々
（A）西京みそ（または甘口の白みそ）...大さじ1
（A）みりん...小さじ1
（A）粉茶...小さじ1/4～1/2
作り方
（1）白身魚はアルミホイルにのせて塩、酒をふって5分おく。
（2）魚焼きグリルに（1）をのせ7～8分程度火が通るまで焼く（片面焼きの場合は途中でひっくり返す）。
（3）合わせた（A）を等分に塗り、軽く焼き目が付く程度にさっと焼く。
緑茶×鶏肉×ごまで栄養バランス満点
「ゆで鶏のお茶マヨめんつゆあえ」
1人分125kcal／塩分1.4g
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）...大1/2枚（160g）
鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ1
（A）マヨネーズ...大さじ1
（A）めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ1
（A）粉茶...小さじ1/4～1/2
粉茶...少々
白すりごま...少々
リーフレタス...2枚
作り方
（1）鍋に水3カップ（分量外）を沸かし、鶏がらスープの素を入れる。ゆらゆらと表面がゆれる火加減にして鶏肉を入れ、再び静かに煮立ってきたら蓋をし、2分加熱する。火を止めて冷めるまでおき、余熱で火を通してから手でほぐす。
（2）ボウルに（A）を合わせ、（1）をあえる。器に盛って、粉茶とすりごまをふり、リーフレタスを添える。
お茶がほのかに香る優しい味わい
「白菜とベーコンのお茶ミルクスープ」
材料（2人分）
白菜...1～2枚（150g）
ベーコン...1/2枚
（A）水...3/4カップ（150ml）
（A）コンソメ（顆粒）...小さじ1
牛乳...１カップ
粉茶...小さじ1/2～1
塩...少々
作り方
（1）白菜は一口大のざく切りにする。ベーコンは細切りにする。
（2）鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら（1）を入れて蓋をし、3分加熱する。
（3）白菜に火が通ったら牛乳、粉茶を加え、塩で味をととのえる。
粉茶はメーカーによって濃さや苦味が異なるため、味をみながら加えてください。特に、カテキンが多いものは、少量で調整すると失敗しません。
取材・文／オフィス・エム（寳田真由美） イラスト／佐藤香苗 レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子 撮影／米山典子 スタイリング／片野坂圭子
