肝臓に中性脂肪が過剰にたまる肝脂肪。患者数は推定約3000万人で、4人に1人と言われています。そこで肝臓のダイエットを始めてみませんか。栗原クリニック東京・日本橋院長の栗原 毅（くりはら・たけし）先生に、「『茶葉』を活用したレシピ」について教えてもらいました。
【前回】「茶がら」を捨てるなんてもったいない！「茶がら」を活用した健康レシピで「肝臓ダイエット」
【最初から読む】血圧も血糖値も下がる肝臓ダイエット。まずは「肝臓の健康度」をチェックしよう！
ほのかなお茶の苦味が隠し味
使うのは茶葉
普段使っている茶葉をそのまま使えます。
お茶の苦味がかきのうま味を引き立てる
「かきの茶葉炒め」
1人分95kcal／塩分1.0g
材料（2人分）
かき...130～150g
茶葉...小さじ1
（A）にんにく（みじん切り）...1/2片分
（A）しょうが（みじん切り）...1片分
（A）オリーブ油...大さじ1
塩...少々
作り方
（1）かきは流水で振り洗いし、水けをきる。
（2）フライパンに（A）を入れて中火にかけ、香りが立ったら（1）を入れて焼く。かきがぷっくりしてきたら茶葉を入れて炒め、火が通ったら塩で味をととのえる。
大豆×緑茶で爽やか
パンに挟んでも〇
「大豆のお茶ヨーグルトサラダ」
1人分125kcal／塩分0.6g
材料（2人分）
水煮大豆...150g
赤ピーマン...1個（パプリカの場合は1/4個）
玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
（A）プレーンヨーグルト（無糖）...1/3カップ
（A）茶葉...小さじ1
塩...少々
こしょう...少々
エキストラバージンオリーブ油...少々
作り方
（1）赤ピーマンは3mm角に切る。玉ねぎは水にさらして水けをふく。
（2）ボウルに（A）を混ぜる（茶葉は手ですり潰して入れる）。水けをきった大豆と（1） を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油をかける。
焼いて煮るだけで簡単
おもてなしにも
「手羽元とれんこんのお茶煮」
1人分303kcal／塩分1.8g
材料（2人分）
鶏手羽元...6本（300g）
れんこん...100g
茶葉...小さじ1
塩...小さじ1/4
オリーブ油...大さじ1/2
（A）水...2カップ
（A）しょうが（薄切り）...1片分
（A）中華スープの素（顆粒）...小さじ1
こしょう...少々
作り方
（1）鶏肉は塩をもみ込み、15分おく。れんこんは一口大に切る。
（2）厚手の鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。全体がきつね色になったられんこんを加えて時々混ぜながら焼き、れんこんが少し透き通ってきたら（A）を加える。
（3）沸騰してきたら弱火にして蓋をし、35分煮る。茶葉を加えて蓋をし、さらに５分煮る。
（4）味をみて足りないようであれば塩少々（分量外）を加え、こしょうをふる。
取材・文／オフィス・エム（寳田真由美） イラスト／佐藤香苗 レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子 撮影／米山典子 スタイリング／片野坂圭子
