オートミールの基本
大きめ、小さめ、お好みで選びましょう
オートミールの原料はオーツ麦（燕麦、カラス麦とも呼ばれます）。
粒の大きさは複数ありますが、栄養価に大差はありません。
食感や調理時間など、好みや使いやすさで選びましょう。
クイックオーツ
スーパーなどで多く見かけるタイプで、細かく粉砕されています。柔らかな食感が好みの方におすすめ。調理も簡単。
ロールドオーツ
クイックオーツよりも粒が大きく食感が楽しめるタイプ。適度な硬さで粘り気が少なく初心者でも食べやすいです。
《グラノーラとは違うの？》
グラノーラは、オートミールやナッツ、ドライフルーツなどに、オリーブオイルやはちみつなどを加えてオーブンで焼き上げた加工品です。
作り方は「ふやかす」or「寝かせる」
●レンジでふやかしてご飯化
オートミールとオートミールがひたるくらいの水分を入れた耐熱皿にラップをかけ、電子レンジで加熱します（600Ｗで2～3分程度）。
こんなふうに食べましょう
【お茶漬けの素で】
オートミールにお茶漬けの素と規定量の水を加えレンチン。ヘルシー茶漬けに。
【牛乳や豆乳で】
牛乳や豆乳でふやかすのも好相性。フルーツやチーズなどを加えれば洋風にも。
【好みの味つけで】
ふやかす際、顆粒だしやツナ缶、お好みの具材を加えてレンチンすればOK 。
●一晩寝かせて手軽に
牛乳やヨーグルトなどにオートミールを一晩漬け込んでふやかす調理法。
夜に仕込めば翌朝そのまま食べられて手軽です。
フルーツやスパイスを添えてもいい。
ヨーグルトをかけてすぐ
一晩おいたもの
栄養効果がすごい
GI値が低い
食後の血糖値の上がりやすさを示すGI値が55と、玄米と同程度の低さであるのもオートミールのメリット。血糖値の急上昇や急降下を抑えられるため、食後の空腹感や眠気も起こりにくくなります。
ミネラル豊富
ビタミン、ミネラルも豊富。不足しがちな鉄分やエネルギー代謝に関わるビタミンB1も含まれ、夏バテ予防にも役立ちます。ヨーグルトや牛乳を合わせれば、カルシウム不足の解消にもなります。
食物繊維
オートミールに含まれる食物繊維は、白米の約20倍、玄米の約3倍も！ なかでも、β-グルカンという水溶性食物繊維が充実しているため、腸内環境の改善や免疫力アップが期待できます。
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取材・文／オフィス・エム（寳田真由美） 撮影／米山典子
