豊富な栄養素で腸内環境を整えれば、免疫力も高まります。そのために欠かせないのは、発酵食品と食物繊維です。そこで今回は、順天堂大学医学部教授の小林弘幸（こばやし・ひろゆき）先生と料理研究家の牛尾理恵（うしお・りえ）さんに、「腸を元気にするオートミール」ついて伺いました。
レンチンしたオートミールはご飯のように食べられます。
写真はふやかしたオートミールに納豆、しらす、青じそをのせたもの。
食物繊維や豊富な栄養素で腸内環境を整える
肺を鍛えて呼吸を深くすることは、自律神経を整え、腸内環境も良好にすることを説明してきました。
ここからは、食事で腸内環境を整えて免疫力を高めましょう。
「腸内環境を整えるには、発酵食品と食物繊維が欠かせません。みそ汁や納豆、ヨーグルトなどの発酵食品はもちろん、食物繊維が豊富なオートミールを食事に加えるのもいいでしょう」（小林先生）
オートミールは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を整えるのに最適。
特に、水溶性食物繊維は、腸内細菌によって分解されることで善玉菌を増やす働きがあり、免疫力向上にも役立ちます。
粒が大きめなロールドオーツはご飯化に。
クイックオーツは軽食やデザートにおすすめです。
