「老眼が進んできちゃった･･･」と嘆いている人、いませんか？ 実はそれ「ふだんの食事」を変えるだけで、改善するかもしれません。老眼にドライアイ、緑内障など、40代から気にするべき目の不調は「目の栄養不足」が原因の1つなんです。そこで、今回は話題の新刊『眼科医がすすめる 目の不調を感じたら毎日食べたい料理』（平松類・KADOKAWA）より、目の不調の原因や、目に必要な栄養素、目のために毎日食べたい料理のレシピなどを連載形式でご紹介します。
眼圧上昇で視野欠落「緑内障」
気づいたときにはかなり進行、自覚しづらいのが緑内障
かなり進行するまで、あまり不調を感じないことが多い、緑内障。
緑内障の方の顔の前に手をかざして、「どう見えますか？」と聞くと「手のひらは見えるが、指先だけがない。そこがぼやけている感じ」とおっしゃいます。このように人は多少視野が欠けたとしても、脳が見えているように補ってくれます。欠けた部分の面積が大きくなると、さすがの脳もフォローしきれず、初めて「見えない」と自覚します。そのときはそれなりに病気が進んでいるのです。
虹のようなものが見える、見えるはずのない光が見える、読書で行を飛ばしてしまうなどは、緑内障の患者さんがおっしゃる症状です。
緑内障はきちんと治療をしないと、目の圧力＝眼圧がかかり過ぎる→視神経にダメージ→視野が欠ける→失明へと進行します。
日本では失明原因の第１位。40歳を過ぎたら定期的に検査を
日本での失明の原因第１位が緑内障です。ちなみに第２位は糖尿病。
眼圧を上昇させる原因（ストレス、いびき、いきみ過ぎる、低い枕で寝ているなど）を取り除くことが、緑内障の悪化を防ぐ鍵となります。意外かもしれませんが、枕を高くして寝ると眼圧が20％程度下がるというデータもあります。またウォーキングなど軽い有酸素運動は眼圧を下げるという研究結果も発表されています。
緑内障は気づきにくい病気です。定期的な目の検診、そして目にいい食事が重要です。血流の低下を改善するカシスのアントシアニンや、目の万能栄養素ともいえる、ほうれん草などの緑黄色野菜に含まれるルテインやβ -カロテン、トマトのリコピンなどの抗酸化物質は、ダメージを軽減してくれます。積極的にとるようにしましょう。
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3章構成で、老眼やドライアイなど「目の不調」の解説から、目に優先的に届くルテインなど「目に必要な栄養素」の解説、そして「目のために毎日食べたい料理」レシピが60種以上（！）、季節ごとに紹介されるなど「目の不調が心配な人」は必携の一冊です
