「コールスロー・カレー風味」
1人分99kcal／塩分0.5g
材料（2人分）
にんじん...２cm
玉ねぎ...1/8個
〈カレードレッシング〉
（A）サラダ油...大さじ１
（A）しょうがレモン酢...大さじ１ ※「しょうがレモン酢」の作り方は本記事の下部参照
（A）塩...小さじ1/4
（A）こしょう...少々
（A）カレー粉...小さじ1/4
キャベツ...４枚（200ｇ）
パセリのみじん切り...少々
作り方
① にんじんはせん切りにし、玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れる。
② Aを合わせ、①に加えて混ぜ、しんなりするまでおく。
③ キャベツは４cm長さのせん切りにし、②に加えてあえ、パセリをふる。
「もやしの中華風サラダ」
1人分95kcal／塩分0.7g
材料（2人分）
もやし...100ｇ
ピーナッツ...大さじ１
ミニトマト...２個
青じそ...２枚
（A）しょうがレモン酢...大さじ２ ※「しょうがレモン酢」の作り方は本記事の下部参照
（A）みそ...小さじ２
（A）ごま油...小さじ１
（A）一味とうがらし...少々
作り方
① もやしは水に放してざるに上げる。ミニトマトは四つ割りにする。青じそは粗みじん切りにする。
② ボウルにAを合わせ、①と砕いたピーナッツを混ぜる。
「あじとオクラのあえもの」
1人分56kcal／塩分0.6g
材料（2人分）
あじ刺し身用...50ｇ
オクラ...４本
（A）しょうがレモン酢...大さじ１ ※「しょうがレモン酢」の作り方は本記事の下部参照
（A）西京みそ...小さじ２
練りわさび...少々
作り方
① オクラはサッと熱湯に通し、水に取る。水けを拭いてへたを落とし、小口切りにする。あじは皮を除き、細切りにする。
② ①を混ぜて器に盛り、Aを合わせてかけ、わさびを添える。
「冷やしトマト」
1人分22kcal／塩分0g
材料（2人分）
冷やしたトマト...１個
しょうがレモン酢...大さじ１ ※「しょうがレモン酢」の作り方は本記事の下部参照
漬けたレモン...少々
作り方
トマトのへたを取り、くし形に切って器に盛り、しょうがレモン酢をかける。漬けたレモンを切って添える。
「翡翠（ひすい）なす」
材料（2人分）
なす...２本
（A）水...大さじ１
（A）うす口しょうゆ...大さじ１
（A）しょうがレモン酢...大さじ１ ※「しょうがレモン酢」の作り方は本記事の下部参照
（A）にんにくのみじん切り...小さじ1/2
（A）赤とうがらしのみじん切り...少々
（B）ごま油...小さじ１
（B）玉ねぎ（みじん切り）...1/4個（50ｇ）
（B）豚ひき肉...50ｇ
万能ねぎの小口切り...少々
作り方
① なすは皮をむき、水にくぐらせ、塩少々（分量外）をつけてこすり、ラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ600Ｗで３分加熱する。水に取って粗熱を取り、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
※このように電子レンジで作るときれいな翡翠色になる。
② Aを合わせてたれを作る。
③ 耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで２分加熱する。
④ ①に③を盛り、②をかけて万能ねぎを散らす。
