バナナのブラウンサンド
材料
（クリーム）プレーンヨーグルト...200g→100gに水切りする
（クリーム）グラニュー糖...大さじ1と1/2（約20g）
バナナ...1本
レモン汁...10g
胚芽食パン（8枚切り）...2枚
作り方
（1）バナナは皮をむき、5mm幅にスライスし、変色しやすいのであらかじめレモン汁をかけておく。
（2）パンに1/2量のクリームをパンの端1cmずつ残してはみ出ないように塗る。写真のようにバナナを少し重ねながら並べ、残りのクリームを果物の間や周りを埋めるようにのせる。
（3）もう1枚のパンをのせてきつめにラップし、切る部分（3等分）に印をつけ、冷蔵庫で2、3時間冷やし固める。包丁で四方の耳を切ってラップをはずし、印をつけたところを切る。
撮影／中野博安
