塩分の摂りすぎは、高血圧はもちろん、老化や肥満の要因にも。健康に美しく過ごすために、塩分を控えることはとても大切です。塩分の摂りすぎが気になるかたにオススメしたいのが調理や食事の際に塩分を含む調味料を使わず、塩分を添加した加工食品を控える「塩なしレシピ」。あなたも始めてみませんか？
※この記事は『3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ』（KADOKAWA）からの抜粋です。
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「えびの南蛮揚げ」
ころもに一味とうがらしを効かせると、えびの塩けを引き立ててくれます。
さめてもおいしい一品です
1 人分291kcal 塩分0.3g
※もの足りないときは → 食卓で塩少々をふって。
材料（ 2人分 ）
えび（ブラックタイガーなど） 6 尾
[甘酢]
酢 1/2 カップ
きび砂糖（または砂糖） 大さじ1
[ころも]
卵白 1 個分
長ねぎの粗みじん切り
1/2 本分
片栗粉 大さじ1
一味とうがらし 適量
白切りごま 大さじ1
太白ごま油（または揚げ油） 適量
作り方
1. えびは殻と背わたを取り除き、片栗粉（分量外）をふってもみ、洗い流す。
2. ボウルにころもの卵白を入れ、泡立て器で混ぜる。大きな泡が立つようになったら、ころもの残りの材料を加えて混ぜる。別のボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
3. 太白ごま油を高めの中温（約180℃）に熱し、1のえびを2 のころもにくぐらせて入れる。ときどき上下を返しながら3～ 4 分揚げる。からりとして、薄く色づいたら取り出して油をきり、熱いうちに甘酢につける。軽く汁けをきって器に盛り、好みでハーブをのせる。
◎ポイント
卵白は軽く泡立てる程度でよい。ころもに香味野菜や一味とうがらしを加えることで、食べてすぐに味を感じやすくなる。
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撮影／浮田輝雄
