塩分の摂りすぎは、高血圧はもちろん、老化や肥満の要因にも。健康に美しく過ごすために、塩分を控えることはとても大切です。塩分の摂りすぎが気になるかたにオススメしたいのが調理や食事の際に塩分を含む調味料を使わず、塩分を添加した加工食品を控える「塩なしレシピ」。あなたも始めてみませんか？
※この記事は『3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ』（KADOKAWA）からの抜粋です。
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「昆布じめのとりから揚げ」
とり肉は、昆布じめにしてから揚げると、旨みが増して、
昆布の風味やほのかな塩けも移るので、食べやすくなります
1 人分210kcal 塩分0.6g
※もの足りないときは → 食卓で塩少々をふって。
材料（ 2 人分 ）
とりむね肉 1 枚（250g）
ししとうがらし 適量
昆布（10 × 15㎝） 4 枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
下準備
◎とり肉は昆布ではさみ、ラップをかけて冷蔵室で一晩おく。
作り方
1. とり肉は3㎝角に切り、片栗粉を薄くまぶす。ししとうは1 カ所切り目を入れる。
2. 揚げ油を中温（170 ～ 180℃）に熱し、ししとうをさっと揚げて取り出し、油をきる。続けてとり肉を入れ、ときどき上下を返しながら4 ～ 5 分揚げる。薄く色づいたら取り出して油をきり、ししとうとともに器に盛る。
◎ポイント
水でぬらしてかたく絞ったふきんで拭いた昆布ではさみ、ラップをかけて冷蔵室に一晩置く。とり肉の水分が適度に吸収され、旨みも増す。
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撮影／浮田輝雄
