風味増量!昆布だしでしゃぶしゃぶ「豚肉とクレソンのだししゃぶ」/塩なしレシピ

塩分の摂りすぎは、高血圧はもちろん、老化や肥満の要因にも。健康に美しく過ごすために、塩分を控えることはとても大切です。塩分の摂りすぎが気になるかたにオススメしたいのが調理や食事の際に塩分を含む調味料を使わず、塩分を添加した加工食品を控える「塩なしレシピ」。あなたも始めてみませんか?

※この記事は『3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ』(KADOKAWA)からの抜粋です。

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shionashi_p28-29_02.jpg「豚肉とクレソンのだししゃぶ」

卓上でしゃぶしゃぶをするときには、昆布を入れることも多いもの。
そこで、昆布だしでゆでてみたら大正解! 風味が増します

1 人分391kcal 塩分0.2g
※もの足りないときは → つけだれにしょうゆ少々を混ぜて。

材料( 2人分 )
豚しゃぶしゃぶ用肉   300g
クレソン   3 束
白すりごま   適量
昆布だし   2 1/2 カップ
りんご酢   適量
ラー油   少々

作り方
1. クレソンは長ければ長さを半分に切る。
2. 鍋に昆布だしを入れ、中火にかける。煮立ったらクレソンを入れてさっとゆで、ざるにとって水けを絞り、器に盛る。続けて、鍋に豚肉を1 枚ずつ入れ、肉の色が変わったらすぐに取り出し、湯をきって器に盛り合わせる。すりごまをふり、りんご酢とラー油を混ぜて添える。

 

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撮影/浮田輝雄

 

 

吉田麻子(よしだあさこ)

大阪生まれ。同志社女子大学卒業後、辻調理師学校などで料理を学ぶ。現在大阪と、東京・世田谷で、和食を中心とした料理教室「吉田麻子料理教室」を主宰。テレビや雑誌への出演のほか、企業のメニュー開発などでも活躍。


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『3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ』

(吉田麻子/KADOKAWA)

塩分の摂りすぎは高血圧などさまざまな病気の原因に。そこで注目されているのが「無塩」調理。だしをしっかり効かせ、甘みや酸味を加えれば、塩を使わずにおいしい料理を作ることが可能なのです。むくみ解消、血管いきいき、さらにやせ体質を作る「塩なしレシピ」、まずは月に3日からお試しください!

 

この記事は『3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ』からの抜粋です

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