管理栄養士で料理家の村上祥子さんがおすすめするのが、｢玉ねぎレモンポン酢｣。玉ねぎにレモンを加えて健康への効果を高めたポン酢です。さっぱりとした味わいで奥深い旨味があり、かけてよし、加えてよし！ 減塩効果もあるので、毎日の料理に活用しましょう。今回は定番メニューにかけた場合の「減塩効果」をお伝えします。
前の記事「あっという間に完成！玉ねぎレモンポン酢の小鉢レシピ5選／玉ねぎポン酢（４）」はこちら。
｢玉ねぎレモンポン酢｣は、料理にしょうゆやソース代わりにかけると簡単に減塩できます。しかも定番料理に意外なほどよく合い、さっぱりとさせてくれます。「玉ねぎレモンポン酢は塩分が低いので、しょうゆから替えるだけで減塩効果が抜群です。ケチャップやドレッシングよりカロリーも低めです。そのうえ、玉ねぎとレモンや酢の成分が健康をサポートしてくれます」（村上さん）。
以下、定番料理の減塩効果を、メニューごとにご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
【ハンバーグ】
ウスターソース大さじ１ 塩分1.3g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－1g
【とんかつ】
とんかつソース大さじ２ 塩分2.0g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－1.7g
【サラダ】
ビネグレットソース大さじ１ 塩分0.5g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－0.2g
【冷ややっこ】
しょうゆ小さじ１ 塩分0.9g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－0.6g
【焼き魚】
しょうゆ小さじ１ 塩分0.9g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－0.6g
【餃子】
酢じょうゆ大さじ１ 塩分1.3g
↓
玉ねぎレモンポン酢大さじ1 塩分－1g
取材・文／石井美佐 撮影／中野正景
