進行すると、さまざまな合併症を引き起こす糖尿病。そこで、糖尿病の発症や進行を防ぐ健康術を、10人の名医が指南。食事、運動など、すぐにマネできるものばかりです！ 今回はAGE 牧田クリニック 院長の牧田善二（まきた・ぜんじ）先生と管理栄養士・料理研究家の牧野直子（まきの・なおこ）さんに「手軽に作れる低糖質小鉢レシピ」を教えてもらいました。
【前回】「野菜×海藻×大豆」で手軽に糖質オフ！ 糖尿病予防の最強おかず4選／糖尿病を防ぐ生活習慣
【最初から読む】血糖値を上げない工夫を！ 名医が教える「糖尿病」を寄せ付けない最強の6ルール
（写真左から）
きな粉の風味が味のアクセントに
「ブロッコリーとひじきの白和え」
（野菜・海藻・大豆）
1人分80kcal／塩分1.0g
材料（2人分）
ブロッコリー...100g
ひじき（水で戻す）...5g
木綿豆腐（水切りする）...大1/4丁
きな粉...大さじ１
しょうゆ...小さじ１
砂糖...小さじ１
塩...少々
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた湯でゆでる。ゆで上がる1分前にひじきを加えて一緒にゆで、ざるに上げる。
（2） 豆腐を泡だて器などで潰し、きな粉、しょうゆ、砂糖、塩を加え混ぜる。
（3）(2） にブロッコリーとひじきを加えて和える。
納豆とめかぶで調味料いらずの一品
「納豆、めかぶ、貝割菜の辛子和え」
（野菜・海藻・大豆）
1人分90kcal／塩分1.1g
材料（2人分）
納豆...2パック
めかぶ（味付き）...2パック
貝割菜...1/4束
作り方
（1）納豆に添付のタレと辛子を加える。貝割菜は食べやすく切る。
（2）（1） と、めかぶを和える。
塩昆布で和えるだけ 満足感ある副菜に
「ブロッコリースプラウトと大根、塩昆布のサラダ」
（野菜・海藻）
1人分37kcal／塩分0.4g
材料（2人分）
ブロッコリースプラウト...1パック
大根...4cm（120g）
塩昆布...４g
ごま油...小さじ１
作り方
（1）ブロッコリースプラウトは食べやすく切る。大根はせん切りにする。
（2）（1） に塩昆布を加えて和え、なじんだらごま油を加えてさらに和える。
