風邪予防にもぴったり！ 使い勝手のいい「ゆずの保存食」レシピ／村上祥子80歳 季節の保存食

しょうがゆず茶

さわやかなゆずの風味とピリッとしたしょうがの辛さを、砂糖の甘さが上手にまとめます。ゆずとしょうがのいいとこ取り。風邪予防にはとても効果があるので、冬にはお湯で割って。常備したいドリンクの素です。

・大さじ1あたり31kcal　
・塩分0g

材料 （できあがり630ｇ）
ゆず（2つに切って汁は搾る）...２個
しょうが...50ｇ
砂糖...250ｇ

作り方

1　ゆずはへたと種を除き、じょうのうは付いたまま１個を十字に４等分に切る。しょうがはよく洗って水けを拭き、皮付きのまま２～３mm幅に切る。

2　1をフードプロセッサーでフレーク状に刻み、砂糖を２回に分けて加え、その都度回してペースト状にする。

3　耐熱ボウルに移し、水200ml（分量外）を注ぐ。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Ｗで７分加熱する。

4　取り出してよく混ぜ、ラップはかけずに電子レンジで４分加熱する。熱いうちに容器に詰める。

・常温で１年保存できる。開封後は冷蔵庫へ。

熱湯50mlと甘酒大さじ1、牛乳大さじ２、しょうがゆず茶大さじ１を混ぜてホットドリンクに。