こんにちはtommyです。

ブログ"tommyの心地よい暮らし"にて、家事の工夫や日々のささやかな楽しみなどを綴っています。夫、娘、息子、ハムスターと暮らす40代の主婦です。

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近所にある枝垂れ梅を、いつも楽しみに観察しています。つぼみが花となり、ころころ可愛い実に育ち、ついに私の元へやってきました♪

『毎日が発見』2018年6月号に、梅酢作りのレシピを発見。翌日には完成し、残った実でジャムも作れるなんて♪ 簡単そうなので、さっそく作ってみました。

参考にしたのは村上祥子さんのレシピ梅酢、梅ドレッシング、梅ジャム、の3つです。

【材料】

冷凍梅...100ｇ
氷砂糖...100ｇ
りんご酢...200ml

※梅は冷凍することで繊維が壊れ、栄養分が酢に溶け出しやすくなります。
※梅を調理、保存する際は、容器はガラスやほうろうなど酸に強い材質ものを使います。
アルミ製のものは錆びる可能性があるので注意。

【梅酢の作り方】

1. 氷砂糖、冷凍梅、酢の順に瓶に材料を入れる。

2. ふたはせずに電子レンジ600Wで30秒加熱する。

瓶は、ほんのり温かい程度。

ふたをして常温で12時間おいたら完成。

Point
氷砂糖が溶け切らない時は、乾いた箸などで混ぜて。
ときどきゆすると溶けやすいです。

できた梅酢でドレッシングを作ってみた

【ドレッシングの材料】
梅酢...大さじ1
オリーブ油...小さじ1
こしょう...少々

【作り方】
レタスは一口大にちぎり、ドレッシングをかけてあえる。
（レシピではレタスのみでしたが、トマトやキュウリも入れてみました♪）

お味の方は？
これは美味しい！梅の酸味と甘味が口の中に広がります。さっぱりしているので、野菜をもりもり食べれそう。
夏の暑い時期には、このすっぱうまいが丁度いい感じ！おススメのレシピです♪

残った梅の実でジャムを作ってみた

【材料】

梅酢の梅...80ｇ
水...100ml
砂糖...150ｇ

【作り方】

1. 耐熱ボウルに梅の実と水を入れ、両端を少しあけてラップする。

2. 電子レンジ600Wで4分加熱する。

Point
結構、噴きます！深めの容器に入れ、受け皿をしておくと安心です。

3. 梅を木べらでつぶしながらこす。
※小さな梅でしたので、ざるに残った果肉つきの種や皮、受け皿にこぼれた汁も加えました。

4. 砂糖を加えて混ぜ、種だけ取り出したら、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。

5. 熱いうちに瓶など容器に詰め、ふたをする。

完成！簡単にできました♪

熱々ジャム、パンにぬって食べてみた♪

おぉ！レンチンしただけなのに、梅ジャムです！！
こんなに簡単にできるなんて驚きでした。
出来立てはとろとろ♪時間と共にほど良い固さになりました。

1日で梅酢ができて、残った実でジャムも作れる♪
無駄なく使えるところや、冷凍なので好きな時にいつでも作れるところが嬉しいですね。
夏バテ予防になる梅レシピ、みなさまも是非つくってみてください。