しょうがのつくだ煮で味付け
＜しょうがの炊き込みご飯＞
1人分270kcal／塩分0.6g
材料（4人分）
しょうがのつくだ煮...40g
米...2合
水...適量
酒...大さじ2
作り方
（1）米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れ、30分浸水させる。
（2）（1）の水大さじ2を取り除いて酒を加え、しょうがのつくだ煮を散らして普通に炊く。
（3）炊き上がったら、さっくり混ぜて器に盛る。（味が薄い場合は塩少々を加える）
＜牛肉のしぐれ煮＞
全量678kcal／塩分4.2g
材料（作りやすい分量）
しょうがのつくだ煮...30g
牛こま切れ肉...200g
酒...大さじ1
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
作り方
（1）牛肉は大きいものは3〜4cm大に切る。
（2）鍋に酒、砂糖、しょうゆを入れて中火で煮立て、牛肉をほぐし入れ、しょうがのつくだ煮を加え、炒りながら煮汁がなくなるまで3〜4分煮る。
＜いわしのしょうが煮＞
1人分188kcal／塩分1.4g
材料（2人分）
しょうがのつくだ煮...30g
いわし...4尾（正味200g）
＜煮汁＞
酒...大さじ2
みりん...小さじ1
砂糖...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
水...1/2カップ
作り方
（1）いわしはうろこを取り、頭を切り落としてワタを取り除く。手早く水洗いして水気をよく拭き取る。包丁で3枚におろして腹骨をそぎ取る。
（2）フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、いわしを並べ入れる。再び煮立ったらスプーンで煮汁を回しかけ、しょうがのつくだ煮を散らして落としぶたをし、3〜4分煮る。
（3）ふたを外し、煮汁を魚にかけながら煮汁が少なくなるまで煮る。
撮影／中野博安 スタイリング／渡会順子 栄養計算／スタジオ食
