【イクラ大根もち】
1人分45kcal／塩分 微量
材料（10個分)
大根おろし...80g
白玉粉...50g
（A）サラダ油...小さじ1
（A）砂糖...大さじ1
打ち粉用の片栗粉...適量
イクラのしょうゆ漬け...小さじ1
作り方
（1）耐熱ボウルに白玉粉を入れ、大根おろしを加えて混ぜ、粒がなくなるまでおく。
（2）（1）に（A）を加え、泡立て器で混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
（3）まな板に打ち粉を振って（2）をのせ、10等分して丸め、イクラを等分にのせる。あればつばきの葉を敷いて器に盛る。
【大根と鶏皮のポン酢あえ】
1人分56kcal／塩分0.6g
材料（2人分)
大根...100g
塩...少々
鶏皮...100g
（A）ポン酢しょうゆ...大さじ1
（A）ごま油...小さじ1/2
白いりごま...少々
作り方
（1）鍋に湯3カップ（分量外）を沸かし、沸騰したら鶏皮を加え、くるっと丸まったら水を張ったボウルに移す。水の中で脂を除き、水分を拭いて3cm長さの細切りにする。
（2）大根は3cm長さの細切りにし、塩をまぶし、しんなりしたら固く絞る。
（3）ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、とろみがついたら（1） 、（2）を加えてあえ、ごまを振る。
構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
