暑さで何かと体の不調を感じるこの季節は、フルーツ酢がおすすめです。簡単に作れて1杯飲めば体がシャキッ。夏の体が喜ぶフルーツ酢ライフを始めましょう。
【前回】料理研究家の井澤さんが教えてくれました。疲労、冷え、食欲不振などの夏の不調に効く「フルーツ酢」
この記事は月刊誌『毎日が発見』2023年8月号に掲載の情報です。
バナナ酢
1杯分48kcal
バナナに多く含まれるオリゴ糖やカリウムにきび砂糖のミネラルが加わり、便秘やむくみ解消にも効果的。フルーツ酢ながらこっくりとした味わいです。
おすすめドリンク
温めた豆乳（または牛乳）を注いで混ぜると人肌くらいの温度になり、まろやかで飲みやすくなる。
材料（1Lの保存瓶1本分)
バナナ 2本......（正味240g）
米酢......450mL
きび砂糖（氷砂糖でも可）...... 300g
下処理の仕方
バナナは皮をむき、筋があったら取り除き、1cm幅の輪切りにする。
ポイント
基本の作り方と同様に、バナナときび砂糖を交互に入れる。1〜2日おくとおいしくなる。米酢を黒酢、きび砂糖を黒糖に替えるとよりまろやかな味になり、栄養価もアップする。
基本の作り方
（1）清潔な瓶に砂糖、フルーツの順に交互に入れ、一番上が砂糖になるようにする。
（2）酢を注ぎ入れる。容量500mLの酢なら、先に50mLを取り置いて注ぐとスムーズ。
（3）ふたをして室温に半日〜1日以上おく。
砂糖が完全に溶けたら冷蔵庫に移して保存する。暑い時期は3〜4時間ほどで飲むことができるが、漬け込むほど果実のエキスが出て酢がまろやかになる。
※保存容器は十分に乾燥した清潔なものを利用ください。
＜POINT＞
砂糖を溶かすように、1日に1〜2回瓶を軽く揺する。
ブルーベリー酢
1杯分46kcal
ポリフェノールの中でも特に抗酸化力が高いアントシアニンが豊富。活性酸素を除去する働きが強く、体を丈夫に保つほか、疲れ目にも。
おすすめドリンク
炭酸水で割ってバニラアイスをトッピング。あればミントの葉を飾って見た目もエレガントなクリームソーダに。
材料（1Lの保存瓶1本分)
ブルーベリー（冷凍タイプ）......300g
米酢......450mL
氷砂糖......300g
下処理の仕方
ブルーベリーは使う直前に冷凍庫から取り出し、凍ったまま使用する。
ポイント
冷凍ブルーベリーを使うことで果実のエキスが出やすくなり、早く漬かって色も鮮やかに仕上がる。
