夏は野菜が安くておいしい季節。たっぷり食べたいときは、手作りサンドイッチで楽しんでみませんか。ちょっとしたコツを押さえれば、専門店のようなできばえに。朝や昼ごはんにぴったりです。今回は、フードコーディネーターのナガタ ユイさんに「サンドイッチをおいしく簡単に作るコツ」を教えてもらいました。
サンドイッチをおいしく簡単に作るコツ
材料がシンプルな分、ひとつひとつの作業はていねいに。
以下に気を付けるとグンとおいしくなります。
1．野菜の水分はしっかり取る
余分な水分があるとパンにしみてしまいます。水にさらしてシャキッとさせ、ざるにあげて水気をきり、ペーパータオルで押さえてしっかり水分を取って。
2．素材に合ったソースを選ぶ
パンと具材の接着剤と味つけの役割をもつソース。調味料を混ぜるだけで簡単に作れるので、具材に合わせて使い分けて。
はちみつマヨソース：マヨネーズ5：はちみつ1
しょうゆマヨソース：マヨネーズ10：しょうゆ1
オーロラソース：マヨネーズ1：トマトケチャップ1
にんにくマヨソース：マヨネーズ＋にんにくのすりおろし少量（生の場合はごく少量）
3．きれいに切るコツは包丁の動かし方
（1）刃先から入れる
刃先を入れたら力を入れず、包丁の重みを利用して引きながら耳を切り落とします。押して切らないこと。
（2）上から軽く押さえて切り分け
1回切ったらペーパータオルで包丁の汚れを拭き取り、まな板につくまでしっかり刃を入れます。切るときは断面を考えて向きに注意しましょう。
