チャンネル登録者数86万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。今回、紹介するのは行楽の際にもピッタリの「にんじんシリシリーサンド」。にんじん1本を使い、沖縄のシリシリー風に炒めてサンドします。にんじんはβカロテン、カリウム、食物繊維など栄養豊富で、免疫力アップ、整腸作用、高血圧予防など健康効果も期待できそう！
にんじんを沖縄のシリシリー風に炒めました「にんじんシリシリーサンド」
材料（1人分）
にんじんのせん切り...1本分（約200g）
溶き卵...1個分
（A）しょうゆ、みりん...各小さじ２
（A）塩、こしょう...各少々
食パン（８枚切り）...２枚
バター、マヨネーズ...各適量
サラダ油...小さじ２
クッキングシート（30×45cm）...１枚
作り方
（1）具を作る
フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒めてフライパンの半分に寄せる。あいたところに溶き卵を入れて炒り、半熟になったらにんじんと炒め合わせる。（A）を加えて汁けがなくなるまで炒め、ざるにあけて粗熱をとる。
（2）挟む
パン１枚の片面にバター、もう１枚のパンの片面にマヨネーズをぬる。バターをぬった面を上にしてクッキングシートの中央に置き、1をのせ広げる。もう１枚のパンのマヨネーズをぬった面を下にしてのせ、軽く手で押さえ、クッキングシートで締め付けながら包む。冷蔵庫で約５分休ませる。
（3）切る
クッキングシートごと半分に切る。
調理のポイント
通サンドイッチの包み方講座♪ 横置きにしたクッキングシートにサンドイッチをのせ、シートの上下をつまんで合わせて、1～2cm幅にくるくると締め付けながら畳みます。シートの左右は裏側に折り込みます。ぎゅっと包み込んでくださいね。
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
