長年しみついた家事のパターンは誰にでもあるもの。でも、やめてみると案外大丈夫なことって多いのです。今回は、管理栄養士で料理研究家の成澤文子（なりさわ・あやこ）さんに「手間なし主食とすぐでき副菜」を教えてもらいました。
【前回】手間・時間をかけなくてもちゃんとおいしい！管理栄養士・料理研究家の成澤文子さん「大人のズボラおかず」
【副菜】思い立ったらすぐ作れます！
パリパリ食感を楽しめます
「切り干し大根とツナのサラダ」
1人分72kcal／塩分0.5g
・乾物はもどさない
・包丁は使わない
・洗いものを増やさない
切り干し大根とツナ缶は包丁いらずの素材。
ツナの缶汁で軽くもどすだけのスピードおかずです。
材料（2人分）
切り干し大根...30g
ツナ水煮缶...小1缶（70g）
（A）しょうゆ、砂糖、ごま油、酢...各小さじ1
フリルレタス...2枚
いりごま（白）...適量
作り方
（1）切り干し大根はボウルに入れて流水でもみ洗いし、水けを絞る。ツナを缶汁ごと入れ、（A）を加えて混ぜる。
（2） 器にちぎったレタス、（1）を盛り、いりごまをふる。
ホッとするやさしい味わい
「高野豆腐とにんじんの含め煮」
1人分59kcal／塩分1.0g
・乾物はもどさない
・野菜の皮はむかない
・だしはとらない
にんじんは皮ごとカット。
高野豆腐はもどさずに煮汁に直接加えて、ゆっくり味を含めます。
材料（2人分）
高野豆腐（小カットのもの）...6個
にんじん...1/3本
（A）水...1カップ
（A）和風顆粒だしの素...少々
（A）しょうゆ、砂糖...各大さじ1/2
（A）みりん...小さじ1/2
（A）塩...少々
あれば三つ葉...少々
作り方
（1）にんじんはよく洗って皮付きのまま半月切りにする。
（2）鍋に（A）、（1）を入れて火にかける。沸騰したら高野豆腐を重ならないように加え、ふたを少しずらしてのせて弱めの中火で12分煮る。
（3）火を止めて10分ほどそのままおいて味を含ませる。器に盛り、三つ葉を添える。
肉、きのこ、かつお節のうま味が濃い
「豚肉とまいたけのおかかスープ」
1人分155kcal／塩分1.1g
・包丁は使わない
・だしはとらない
・調味料の種類を増やさない
だしをとるかわりにかつお節を活用。
きのこは手で裂き、豚肉ははさみでカット。風味ゆたかなスープです。
材料（2人分）
豚薄切り肉...80g
まいたけ、エリンギ...各50g
ごま油...大さじ1/2
（A）水...2カップ
（A）かつお節...1パック（2.5g）
（A）しょうゆ...小さじ2
（A）みりん...小さじ1
（A）塩...少々
作り方
（1）まいたけはほぐす。エリンギは半分に折って手で裂く。豚肉はトレーの上でキッチンばさみで食べやすい大きさに切る
（2）鍋にごま油を熱し、（1）を入れて炒める。
（3）全体に油がまわり、肉の色が半分ほど変わったら（A）を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、5分煮る。
