血行が良くなり体がポカポカ温まる♪ 国産レモンを使った手作り「しょうがレモン茶」

早いものでは9月頃から収穫が始まりますが、国産レモンの旬はこれから3月頃まで。まさに本番です。国産のレモンは、ポストハーベストを気にすることなく安心してレモン酢などに、皮ごと使えます。皮に多い特有の成分も健康に役立てたいものです。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに「しょうがレモン茶」の作り方を教えてもらいました。

【前回】加熱しても健康効果は変わらない! 国産レモンを使った手作り「レモンマーマレード」

【最初から読む】代謝を促進! 美肌にも♪ 国産レモンを皮ごと漬ける「レモン酢」の作り方とアレンジレシピ

しょうがレモン茶

血行が良くなり、体がポカポカ温まります。

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大さじ1あたり30kcal塩分0g

材料(できあがり630g分)
国産レモン...1個(約200g)
※レモンは果汁を搾って皮だけを使用する。
しょうが...50g
砂糖...250g
水...200ml

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作り方
(1)フードプロセッサーにざく切りにしたレモンの皮としょうがを入れて回し、みじん切りにする。

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(2)砂糖を2回に分けて加え、その都度回し、ペースト状にする。

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(3)耐熱ボウルに(2)を移し、水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかける。

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(4)電子レンジ600Wで7分加熱する。

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(5)取り出して混ぜ、底に沈んでいる砂糖を溶かし、今度はラップをしないで電子レンジで4分加熱する。混ぜて熱いうちに瓶に詰め、ふたをする。

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●開封前は常温で1年保存できる。開封したら冷蔵庫で保存する。

●カロリーダウンしたいときは、砂糖を100gにし、その分、パルスイート(ダイエットシュガー)50gを加える。

※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用する。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。

しょうがレモン茶

しょうがレモン茶大さじ2に熱湯100mlを注いで混ぜる。

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1人分60kcal/塩分0g

取材・文/石井美佐 撮影/スタジオCOM(中野正景)

 

<教えてくれた人>

管理栄養士 料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

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この記事は『毎日が発見』2021年11月号に掲載の情報です。

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