早いものでは９月頃から収穫が始まりますが、国産レモンの旬はこれから３月頃まで。まさに本番です。国産のレモンは、ポストハーベストを気にすることなく安心してレモン酢などに、皮ごと使えます。皮に多い特有の成分も健康に役立てたいものです。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに「しょうがレモン茶」の作り方を教えてもらいました。
【前回】加熱しても健康効果は変わらない！ 国産レモンを使った手作り「レモンマーマレード」
【最初から読む】代謝を促進！ 美肌にも♪ 国産レモンを皮ごと漬ける「レモン酢」の作り方とアレンジレシピ
しょうがレモン茶
血行が良くなり、体がポカポカ温まります。
大さじ１あたり30kcal塩分0g
材料（できあがり630ｇ分）
国産レモン...１個（約200ｇ）
※レモンは果汁を搾って皮だけを使用する。
しょうが...50ｇ
砂糖...250ｇ
水...200ml
作り方
（1）フードプロセッサーにざく切りにしたレモンの皮としょうがを入れて回し、みじん切りにする。
（2）砂糖を２回に分けて加え、その都度回し、ペースト状にする。
（3）耐熱ボウルに（2）を移し、水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかける。
（4）電子レンジ600Ｗで７分加熱する。
（5）取り出して混ぜ、底に沈んでいる砂糖を溶かし、今度はラップをしないで電子レンジで４分加熱する。混ぜて熱いうちに瓶に詰め、ふたをする。
●開封前は常温で１年保存できる。開封したら冷蔵庫で保存する。
●カロリーダウンしたいときは、砂糖を100ｇにし、その分、パルスイート（ダイエットシュガー）50ｇを加える。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用する。
※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。
しょうがレモン茶
しょうがレモン茶大さじ２に熱湯100mlを注いで混ぜる。
1人分60kcal／塩分0g
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
