家にこもる日々が続いて気が滅入る...それならちょっと気分を変えて、今夜は家でパーティーをしてみませんか？「準備、調理、洗い物がラクに。そして何より楽しい！」と、夜ごはんのパーティー化を提案するレシピ本『とにかく盛り上がる夜ごはん』（文響社）から、1品作れば気分が上がる簡単パーティーレシピをお届けします。
最後の〆はやっぱりケーキ「フライパンチーズケーキ」
わざわざケーキを買いに行くほどじゃないけど、ちょっとうれしいことがあった。
そんな夜はケーキを作って、メッセージを書いちゃおう。
スティック状に切って保存すれば、今週のおやつにもなります。
材料（26cmのフライパン1個分）
クッキー生地
クッキー（プレーンタイプ）...16～18枚（100g）
牛乳...大さじ3～4
サラダ油...大さじ2
チーズ生地
クリームチーズ...250g（室温に戻す）
砂糖...80g
プレーンヨーグルト...1/4カップ
溶き卵...1個分
レモン汁...大さじ1
小麦粉...大さじ2
チョコペン...1本
作り方
①フライパン（26cm）を覆う大きさのオーブンシートを用意し、フライパンの縁に沿って四隅を切り落とす。
４つ折りにしてからだと敷きやすい
②生地を作る。クッキーはポリ袋に入れて、手で細かく砕き、牛乳と油を加えてよくなじませる。
袋は二重にしてね
③②をフライパンの底にてのひらで押して、平らに敷き詰める。ラップを使うと手が汚れない。
ギュッ
④クリームチーズは泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。砂糖を加えてジャリジャリがなくなるまですり混ぜる。
⑤ヨーグルト、卵、レモン汁を順に少しずつ加えて混ぜる。小麦粉をふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜる。
⑥③に⑤を流し入れてトントンとフライパンを叩きつけ、生地の中の空気を抜く。表面を平らにする。
⑦湯煎で溶かしたチョコペンで模様を書く。
⑧ふたをし、中火で2～3分、弱火で表面が乾くまで25～30分焼く。ふたをとって粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
15分たったら、ふたの水滴も拭いて
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