糖の吸収を抑えてくれて優秀食材をさらにパワーアップ! 「もずく酢」に合わせて食べたい食材リスト

《その他いろいろと》

アボカド(1cm角切り)
大さじ2 34kcal/塩分0.8g

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なめこ(水煮)
大さじ1 19kcal/塩分0.8g
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玉ねぎのみじん切り
大さじ1 19kcal/塩分0.8g
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《たんぱく質と》

くずし豆腐
大さじ2 31kcal/塩分0.8g

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ちくわの輪切り
大さじ1 24kcal/塩分1.0g

糖の吸収を抑えてくれて優秀食材をさらにパワーアップ! 「もずく酢」に合わせて食べたい食材リスト 2208_P037_02.jpg温泉卵
1個 89kcal/塩分1.0g
糖の吸収を抑えてくれて優秀食材をさらにパワーアップ! 「もずく酢」に合わせて食べたい食材リスト 2208_P037_03.jpgいかの細切り
大さじ2 20kcal/塩分0.8g
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納豆
1/2パック 54kcal/塩分0.8g
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もずく酢の作り方

もずく酢を手作りしたい方はこちらのレシピで!糖の吸収を抑えてくれて優秀食材をさらにパワーアップ! 「もずく酢」に合わせて食べたい食材リスト 2208_P037_06.jpg

1人分13kcal/塩分0.5g

材料(2人分)
もずく(塩抜きしたもの)...40g
(A)酢...大さじ1
(A)しょうゆ...小さじ1
(A)砂糖...小さじ1
(A)だし汁...大さじ3

※または水大さじ3+顆粒和風だし小さじ1/4

作り方
器2個にもずくを等分に入れ、合わせた(A)をかける。

取材・文/石井美佐 撮影/スタジオCOM(中野正景)

 

<教えてくれた人>

管理栄養士 料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

この記事は『毎日が発見』2022年8月号に掲載の情報です。

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