暑い日が続き、薄着が増えてくるとついつい気になる「ぽっこりおなか」。そのまま放置しておくと、脳卒中や脳血管性認知症などのリスクも高まります。そこで今回は、筋力アップや免疫力向上など、多くの健康効果が期待できる若返りホルモン・DHEAを増やすレシピを紹介。満尾クリニック院長の満尾 正(みつお・ただし)先生に伺いました。
【前回】すらずにおいしい! 「長いも」「里いも」を使った健康レシピで若返りホルモン「DHEA」を増やそう
《あえるだけ》
長いもとアボカド、わかめのナムル
1人分145kcal/塩分0.5g
材料(2人分)
長いも...100g
わかめ(乾燥)...3g
アボカド...1個
(A)ごま油...小さじ1
(A)塩...少々
(A)にんにくのすりおろし...少々
白いりごま...適量
作り方
(1)長いもは皮をむいてさいの目に切る。わかめは水で戻して食べやすい大きさに切る。アボカドは種に沿って包丁でぐるりと1周切り込みを入れ、種を取って皮をむき、一口大に切る。
(2)ボウルに(1)を入れ、(A)であえ、白ごまをふる。
大和いもとトマトのもずく酢
1人分56kcal/塩分0.9g
材料(2人分)
大和いも(または長いも)...50g
ミニトマト...6個
もずく酢(味付き)...2パック
作り方
(1)山いもは皮をスプーンでこそげてむき、ポリ袋に入れて粗くたたく。ミニトマトは半分に切る。
(2)もずく酢と(1)を混ぜ、器に盛る。
長いもとオクラのキムチあえ
1人分48kcal/塩分1.0g
材料(2人分)
長いも...100g
オクラ...4本
キムチ...60g
ごま油...少々
刻みのり...適量
作り方
(1)長いもは皮をむいて細切りにする。オクラはがくをぐるりとむいてさっとゆで、食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに(1) とキムチをあえ、ごま油で味をととのえる。器に盛り、刻みのりをのせる。
長いもと赤ピーマンのサラダ
1人分78kcal/塩分0.9g
材料(2人分)
長いも...100g
赤ピーマン...1個
きゅうり...1本
(A)しょうゆ...小さじ2
(A)ごま油...小さじ1
(A)酢...小さじ1
作り方
(1)長いもは皮をむいてせん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取って細切りにする。きゅうりは3等分の長さに切ってからせん切りにする。
(2)ボウルに(1) と(A)を混ぜ合わせ、器に盛る。
取材・文/オフィス・エム(寳田真由美) 撮影/米山典子 スタイリング/片野坂圭子 レシピ制作・監修・栄養計算/成澤文子