完成まで約8分！ 朝食にも◎「レンチン ココアパン」
まずは、本書の冒頭で紹介されているレンジで作る米粉パン。こねたり、発酵させたりといった面倒な工程もなく、できあがりまで約8分！ 混ぜるだけのスピードレシピです。
作り方
1．耐熱容器の内側に油を薄くぬる。
2．ボウルに米粉（共立食品）、きび砂糖、純ココア、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ、さらに水と油を加えて混ぜる。
2．3にベーキングパウダーを加えて泡立て器で手早く混ぜ、1の容器に流し入れたら、ゆすって平らにならす。（※ベーキングパウダーは水と一緒になると発泡するので、後入れがポイント）
4．3を電子レンジ（600W）で3分半加熱し（ラップはしない）、容器から取り出す。（※生地の周囲にナイフを入れて、容器を逆さにしてパンを取り出す）
できあがり！
混ぜてレンチンするだけで、ふわふわの蒸しパンのような米粉パンが完成。本当に10分足らずで作れたことに感激です。これならおやつはもちろん、朝ごはんにもさっと作れて便利ですよね。
この米粉パン、ココア以外にも抹茶パウダーやじゃがいも×カレー、さつまいも×黒ごまメープルと好きな具材を混ぜ込んでアレンジできるのが魅力。
本書にはほかにも、マグカップで作る1人分のカップパンや、フライパンで焼くパン、炊飯器パンなど、おうちにある材料でいますぐ作ってみたくなる米粉パンのレシピが満載です。
