皮ごとおろしたしょうがにレモン汁と砂糖を加えた、万能調味料。いろいろなものに足して使うのに便利です。砂糖は、味にそれほど影響はしないのでおろししょうがと同じ感覚で、しょうがを使う料理に加えます。おろしただけよりも保存がきくので使いやすいです。飲み物に加えると手軽にしょうがを摂ることができます。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子（むらかみ・さちこ）さんに「レモンしょうがちょい足しレシピ」を教えてもらいました。
【前回】おいしく健康に！万能調味料「レモンしょうが」レシピ「主食・スープ編」
「レモンしょうが」の作り方は最後に！
米粉パンケーキ
1人分304kcal／塩分0.5g
材料（直径10cmのもの4枚分）
（A）米粉（製菓用）...90g
（A）片栗粉...20g
（A）ベーキングパウダー...小さじ1
（B）豆乳...100g
（B）卵...1個
（B）サラダ油...大さじ1
（B）塩...ひとつまみ
レモンしょうが...小さじ2
作り方
（1）ボウルに（A）をふるって入れ、（B）を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で20分寝かせる。
（2）フライパンを温めて火を止め、ティッシュで油（分量外）をぬり、（1）の1/4量を流し入れて弱めの中火にかける。泡がフツフツと出ては消えたら裏返し、1分焼く。残りも同様に焼き、レモンしょうがをのせる。
炭酸割り
1人分14kcal／塩分0g
材料（1人分）
レモンしょうが...大さじ1
冷水...40ml
炭酸水...40ml
作り方
グラスに氷(分量外)と材料を全て入れてよく混ぜる。
《レモンしょうがレシピ：副菜に足す》
アスパラガスのおひたし
1人分15kcal／塩分0.4g
材料（2人分）
アスパラガス...１把（100g）
（A）しょうゆ...小さじ1
（A）レモンしょうが...小さじ1
削り節...少々
作り方
（1）アスパラガスは根元のかたい部分を3cmほど切り落とし、3cm長さに切る。耐熱ボウルにアスパラガスと水大さじ1（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Ｗで2分加熱し、ざるに上げる。
（2）ボウルに（A）を合わせ、アスパラガスをあえて器に盛り、削り節をかける。
さつまいものヨーグルトあえ
1人分73kcal／塩分0g
材料（2人分）
さつまいも...100g
（A）ヨーグルト...大さじ2
（A）レモンしょうが...小さじ1
作り方
（1）さつまいもは皮付きで1cm幅弱の輪切りにし、水で洗う。耐熱ボウルにさつまいもと水1/2カップ（分量外）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで4分加熱する。竹串がスーッと通るくらいやわらかくなったら、ざるに上げる。
（2）ボウルに（A）を合わせ、さつまいもを手でちぎりながら加え、全体を混ぜる。
もやしのナムル
1人分30kcal／塩分0.4g
材料（2人分）
もやし（根切り）...200g
（A）しょうゆ...小さじ1
（A）ごま油...小さじ1/2
（A）レモンしょうが...小さじ1
作り方
（1）もやしはたっぷりの水で洗い、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで2分加熱し、ざるに上げる。
（2）ボウルに（A）を合わせ、もやしをあえる。
ほうれん草のごまあえ
1人分31kcal／塩分0.4g
材料（2人分）
ほうれん草...100ｇ
（A）白すりごま...小さじ2
（A）しょうゆ...小さじ1
（A）レモンしょうが...小さじ1
作り方
（1）ほうれん草は根元を落とし、2cm長さに切る。
（2）耐熱ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Ｗで2分加熱する。
（3）取り出して、水に取って冷まし、ざるに上げて固く絞って合わせた（A）であえる。
